Бидете предупредени дека ова солени чај од солени карамели е сериозно посреќно, тоа е неодоливо и едно парче никогаш нема да биде доволно. Крем, путер, шеќер, сол и кикирики од пуканки, што не им се допаѓа.
Оригиналниот рецепт дојде од списанието Олив и еднаш се обиде во нашата куќа стана фамилијарна фамилија. Овој рецепт е малку полесен од оригиналот и го користам Skyr (исландски јогурт со ниско-масен вкус) што помага да се запре слаткото торта. Ако не можете да го најдете Skyr, не грижете се, густа обична јогурт, исто така, функционира добро.
Што ќе ти треба
- 30 гр несолен путер на собна температура
- 1 лажиче полу-обезмастено млеко
- 160ml двоен / тежок крем
- 145 г лесен шеќер од мускавадо
- 1 лажица Малдон морска сол - Кошер сол
- За Кукла:
- 225г. Дигестивен бисквит (смачкан)
- Дарежлив малтер сол Сол / кошер сол
- 110g непустен путер, стопен, плус малку екстра за подмачкување
- 500 г сирење Маскарпоне
- 100g Skyr (исландски јогурт со малку маснотии) или дебел природен јогурт
- 75гр шлаг / фин шеќер
- 100ml двоен / тежок крем
- За декорација:
- 55г солени пуканки **
Како да го направите тоа
Линија двете страни и основа на 20cm дијаметар пролетта торта калај со greaseproof хартија.
База
Поставете ги дигестивните трошки во сад за мешање, додајте мала кука пуканки и сол. Се прелива преку топло стопен путер и се меша темелно. Намалете го мешавината во контејнерот за торта и користете го лажиче, нежно притиснете за да создадете рамна и компактна основа за вашата кукла. Откако рамномерно се шири во фрижидер да се разлабави.
Сос
Измешајте го путерот со млеко, крем шеќер и сол во мал тен за нежна топлина, постојано се промешува додека не се стопи заедно. Подигнете ја температурата и доведете до нежно вриење. Откако врие, повторно спуштете ја топлината и вриете околу 10 минути за да создадете сјаен сос. Стави на една страна да се излади за кое време сосот ќе почне да се згусне.
Полнење
Избегнете го сирењето, јогуртот и шеќерот за шеќер заедно во мешалка за мијалник (или употребувајте размачкана рака) и еднаш добро комбинирајте го додадете кремот и продолжете да ја победите за да создадете дебел сјаен сос, но не над камшикот. Земете ладен сос, и ако премногу се задебери кога се лади, малку се загрее, па сосот повторно тече. Нежно превиткајте половина од сосот преку полнење на шишето за да создадете прекрасен ефект. Вкусете и додадете повеќе сос ако сметате дека сакате повеќе вкус на карамела. Истурете го полнењето преку поставената база на кукла и измешајте ја мешавината со користење на грбот на лажица или мал палетен нож. Покријте со правилно завиткување на стебленца и студ во фрижидер најмалку за неколку часа. Куклата е подготвена кога полнењето е цврсто и поставено.
Да заврши
Земете ја сирената од калај и отстранете ја хартијата што не е мрсно. Ставете го на торта или чинија за торта. Ставете го преостанатиот пуканки на врвот, притискајќи го првиот слој малку во колачот за да креирате цврста основа. Откако пуканката ќе биде наредена, загрејте го преостанатиот сос и ситен дожд во пуканки, дозволувајќи му да се спушти сосот по страните.
Колачот најдобро се јаде на денот кога е направен, не се држи добро, бидејќи пуканките ќе почнат да мечуваат по неколку часа, иако се сомневам дека ќе има остатоци, тортата е едноставно премногу вкусно да се задржи.