Говедско месо од ребрести очи се нежни и вкусни, но оваа вкусна сува маринада може да даде било каков стек на лифт. Направете голема серија на сува треска и чувајте херметички на ладно и суво место. Исто така добро се нанесуваат на свинско, пилешко или турција. Исто така, не заборавајте да ги проверите нашите совети подолу за правење на совршен скара на скара!
Што ќе ти треба
- 2 (секој дебел од 1 инч, по 12 унци)
- говедско месо со ребрести очи (обезмастено и обезмастено)
- За сувост:
- 2 лажички свеж лук (мелено)
- 2 лажички црн пипер (грубо под земја)
- 2 лажички сува сенф
- 2 лажички
- папрака
- 2 лажички чили во прав
- 1 лажичка исушени мајчина душица (распарчени)
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажица
- маслиново масло
- Украсете: свежи мајмуни од шишарка
Како да го направите тоа
1. Направи сува треска : Во мала чинија, мешајте го лукот, црниот пипер, сенф, папрака, чили во прав, мајчина душица, сол и црвен пипер додека добро не се помеша.
2. Измешајте го маслото од двете страни на стек и ставете го секој стек на голем лист од пластична обвивка. Бришење на зачин мешавина од двете страни на стекови. Завиткајте силно и фрижидер најмалку 1 час или до 24 часа.
3. Загрејте ја решетката за гас на висока температура, подгответе огноотпорен оган додека јагленот не формира бел пепел, или загрејте го бројлерот.
4. Решетки или пилешки стеги 4 до 6 инчи над изворот на топлина за 5 до 7 минути на секоја страна за ретки, 7 до 9 минути за средна или 9 до 11 минути за добро направено.
5. Отстранете ги стекците за сервирање плочи, украсете со душеци од душеци и сервирајте веднаш.
Совршен стек на скара
• Ако користите јаглен за јаглен , запали го огнот 30 до 40 минути пред печење. Огнот е подготвен кога јагленот изгледа пепел покриен и може да ја држите вашата рака 4-5 инчи (висина на скара) над јаглен за околу 4 секунди пред да биде премногу жешко за да продолжи.
• Намалете ги сите стекови од било кој вишок маснотии.
• Лесно измешајте ги стектите со четка и површината за печење со масло за да спречите лепење.
• Скара со дебелина од 1 инч дебели 12-14 минути, вртење еднаш, за средни ретки ; 5 минути подолго за медиум. Скара 18 до 20 минути за дебели стекови од 2 инчи (5 минути подолго за медиум).
• Намалете го најмалиот дел од месото и проверете ја бојата за да кажете дали е направено. Или да го допре. Ретки ќе бидат меки, медиум ќе даде малку, и добро направено ќе биде цврсто. За стекови што се дебели повеќе од 1 1/2 инчи, внесете термометар за месо во најгуст дел-145 ° до 150 ° F е средно редок, 160 ° F е средно.
• Дозволете стекови да стојат неколку минути по печењето за да им дадат шанса на соковите да се сместат, а месото да се зацврсти за полесно режење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 154 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 51 мг |
| Натриум | 81 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 17 г. |