"Докла" е хранлива, парен вегетаријанска гримарна грижа од Гуџарат во Западна Индија, но таа е популарна низ целата земја. Понекогаш се сервира на појадок како кафе торта, често со Тамаринд и Минт-Коријандер Чатеј. Некои претпочитаат да направат сендвичи од него со chutney помеѓу две парчиња на Dhokla.
Што ќе ти треба
- 500 гм Бенгал грам брашно (бесан)
- 1 1/2 чаша кисело јогурт
- 1 лажиче ѓумбир паста
- 1 лажиче зелена чили паста (додадете повеќе ако ви се допаѓа spicier)
- 2 суп.л-патки шеќер
- 1/2 лажиче куркума во прав
- 1 лажичка вар или сок од лимон
- 2 суп.л-патки овошна сол или сода бикарбона
- Сол по вкус
- За калење: 2 tbsps зеленчук или канола или сончогледово масло за готвење
- 1 лажиче црн семе од синап
- 1 лажиче
- сусам
- 6 до 8 кари лисја
- 2 зелени чили пресечени по должина
- 1/2 чаша топла вода
- За гарнитури: 1/2 чаша фино сецкани свежи коријандер лисја
Како да го направите тоа
- Се меша грамското брашно . Се меша со јогурт и чувајте ги настрана 2 часа.
- Додадете ѓумбир и зелени чили пасти, куркума во прав од сок по вкус, сок од лимон и шеќер и доволно топла вода за да направите тесто за истурање конзистентност. Добро се меша.
- Поделите го тестото во три еднакви делови.
- Подгответе го паробродот и подмачкувајте квадрат или правоаголна тава за да ја парите дхоклата.
- Поделете ја овошната сол / сода бикарбона во три еднакви делови и додадете една порција на дел од тестото. Добро се меша. Истурете го тестото во подмачкан сад и ставете го во пароброд.
- Гответе се до крај - кога ќе ја допрете површината на Дхакла, прстите треба да се исчистат чисти.
- Повторете го со преостанатиот тесто, додавајќи ја овошната сода / сода за печење на секоја серија тесто непосредно пред испирање.
- Дозволете пареата да се олади малку и да се сечат на 2-инчни квадрати.
- За да се смири, нагрејте го маслото во широк, дебел дното и додадете ги листовите од кари, синап и сусам и зелените чили. СРЈ додека семето не престане да распрска. Истурете ги во топла вода. Попрскајте ја оваа мешавина низ целата подготвена дхокла. Чувајте ги настрана 10 минути.
- Украсете со сецкан коријандер и сервирајте со тамаринд chutney и нане-коријандер chutney .