Тарама (tah-RAH-mah) е популарно шилење на месо од не-готвење / не-печење, направено со риба, риби, маслиново масло и сок од лимон, заедничко за Грција, каде што е познато како тарамосалата , како и во Бугарија, меѓу другите земји.
Не е изненадувачки дека тарама ќе се појави на бугарска меза (пред трпеза пред главниот оброк), бидејќи турско-грчкото влијание врз бугарската кујна владее со врховен. Сите домати, пиперки, маслинки, печени модри патлиџани и тиквички, салати од грав, сирење, шунка, кебабче колбаси, слични на хрватски / српски cevapcici и kyufte (круг, сплеткана верзија на кебабе како кеф-бабан од Блискиот Исток).
Бугарската пастерна (сушено говедско месо често комбинирано со пиперка), исто така, се појавува на пепелниците со пертут (далматинска темна пушена шунка која не е различна од италијанскиот проксут ), јогурт, кисела краставици, зеленчук и тарама .
Тарама е прифатлива мезе, бидејќи е изработена со крап или свинско месо, наместо скапа есетра, и лесно е да се подготви. Има само четири состојки и може да се направи целосно во процесор за храна. Вообичаено се сервира со леб од леб и се облекува со излекувани црни маслинки, магдонос или лисја од целер и ситен маслиново масло.
Изработува 4-6 порции од бугарската Тарама
Што ќе ти треба
- 8 лажици пушеле или неможено крапче или треска
- 1 лажица сок од лимон
- 1/4 чаша маслиново масло
- 1 лажица ситно рендан кромид
Како да го направите тоа
- Во садот на процесор за храна (или со помош на минерален миксер), пире 8 лажици пушеле или неможено крапче или треска. Додадете 1 супена лажица сок од лимон и се мешаат. Полека ставете го маслиновото масло од 1/4 низ цевката за храна додека не биде добро инкорпорирано. Додадете го 1 лажица ситно рендано орење и дајте му конечен пулс. Ако тарама е премногу дебела, додајте вода малку поединечно за да добиете лесно смазлива конзистентност.
- Префрлете се во убава чинија и фрижидер. Кога се подготвени да служат, натопете го тарама со малку маслиново масло, посипете со пиперка и гарнирајте со неколку маслинки и магдонос или целер лисја. Останете во ладилник.
Еве уште идеи за традиционално распространување на бугарски мезе или мезе:
Бугарски пржени пиперки со рецепт за сирење
Рецепт за рецепти на бугарски солени рецепти - Баница
Бугарски модар патлиџан-пиперски рецепт
Рецепт за рецепти од бугарски рецепти (Кашкавал)
Рецепти на бугарската салата
Забелешка: Ако сакате да ја доживеете кујната на Бугарија, но немате автентичен ресторан во близина или финансиите го прават тоа премногу забрането, искористете ја оваа виртуелна турнеја на еден типичен бугарски оброк. И обидете се да направите рецепти дома.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 13 мг |
| Натриум | 40 mg |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 5 г. |