Бугарските колбаси се многубројни како вкусот и земјите кои имаат влијание врз неговата кујна. Постојат свежи колбаси, топло-пушеле, ладно-пушеле и суви колбаси.
Бугарска колбаса
- Луканка е суво бухарска салама. Тоа е сплескана триаголна форма и традиционално изработена од свинско месо, говедско месо, телешко месо, црн пипер, ким , сол и флагрек , но постојат варијации.
- По полнењето на месото, колбасот се закачува за да се исуши околу 40 до 90 дена, а потоа се притисне во неговата типична рамна форма. Како и кај сите производи од месо, вкусот на колбасот варира во зависност од хранењето на животните и регионот каде што е направен.
- Добро познатите креатори на луканки се луѓето од централна Бугарија во подножјето на балканскиот планински венец, особено во регионите на Смајадово, Панаѓуриште и Карлово (од кои втората е заштитена од страна на патентната канцеларија на Република Бугарија, потврдувајќи ја неговата автентичност) .
- Бугарската луканка колбаси обично се ситно исечени и се ладат како мезе или.
Bulgarian Sudjuk колбас
- Судџук , исто така напишан како сујук , е сува, зачинета, колбаси од говедско месо и свинско месо направени со зачини, вклучувајќи ким, сумак, лук, сол и црвен пипер. Популарен е на мезе и се сервира со високо-октанска ракија ракија.
Бугарска Бабек Колбас
- Бабек е класичен бугарско сува сува свинско или говедско колбас.
Бугарски Бабек Карловски Колбас
- Бабек Карловски е суво германско колбас со зачини и билки од регионот на Карлово. Тоа го прави одлично предјадење за ракија и вино.
Колбас со бугарски бански стареци
- Бански Стареци е сува сува свинско колбас зачинета со пиперка, ким, црн пипер и други зачини од регионот на Банско во планините Рила. Тоа е уште една колбас што прави одлично мезе.
Бугарски Крнивирши Колбаси
- Кренвирши се бугарски hotdogs направени од свинско, пилешко, говедско или комбинација.
Бугарски Шпеков салами
- Шпеков Салами е популарна слатко салама со сува кожа.
Bulgarian Karnache колбас
- Karnache е еден од потпис бугарски свежи свинско колбаси зачинети со зачини во овци обвивка.
Бугарска Наденица Ловџиска Колбас
- Nadenitsa е сув- изедначена говедско и свинско колбас, многу слично како салами, но потенки и погусти. Оваа колбас е одлична кога е скара, пржена или јаде како што е.
Бугарска Петрохан Салами колбас
- Петрохан е омилена бугарска слатко сахарона сахарона, која би била одлична за меза послужавник.
Бугарска Кебабчета или Кебабче колбас
- Kebabcheta колбаси се свежи кафени помалку колбаси кои можат да бидат скара, пржени, варени или печени и се слични на хрватски / српски cevapcici колбаси .