Можете лесно да пушите лосос на вашиот скара или во пушач
Типично, кога мислите на пушеле лосос мислите на масовно произведените, претходно спакувани работи. Тоа може да биде добро како мезе или закуска, но што ако сакате да направите оброк од тоа? Време е да го запалиш скара или пушач! Пушењето лосос нема да потрае многу време или напор, па не чекајте да го пробате. Исто така, одличен начин да се стекнат искуства за пушење за почетници.
Лососот е прекрасна храна.
Омега-3 масните киселини не се добри само за вашето тело, но неодамнешните студии покажаа дека тие исто така делуваат како антидепресант. Пушењето е одличен начин да се фатат добри работи и да се направи уште вкусно од лососот веќе е.
Методи за пушење со лосос
Постојат два начина за пушење лосос: Студеното пушење и топлото пушење. Студеното пушење ја задржува рибата без да го готви додека жешкото пушење прави еднакво голема, но сосема поинаква, пушена риба. На ладно чад, температурата треба да биде многу ниска (под 90 F) и рибата мора да пуши во долг временски период за да се добие вид на пушеле лосос што ќе се користи за купување во продавницата. Но, пред да започне процесот на пушење, рибата треба да се излечи, што значи да се обложи во сол и да се загрее во текот на 24 часа. Откако ќе се исплакне, се става во ладен пушач околу осум часа.
Алтернативно, може да го испушите лососот за да го пренесе лососот со вкус на чад .
Предноста на топлото пушење е тоа што можете да го направите тоа во часови наместо на денови, бидејќи не е потребно лекување. Ако немате пушач, можете да го претворите вашиот скара во пушач со неколку едноставни чекори.
Совети за пушење од лосос
Можете да пушите со стекови или филети од лосос - филетите ќе апсорбираат малку повеќе од вкусот на чадот, но може да биде малку тешко да се работи.
Најдобро е да го поставите лососот на парче алуминиумска фолија кога го ставате на пушач или на штица. Фолијата или штицата треба да се намали на големината и обликот на рибата, така што тоа не го блокира зголемувањето на чадот. Сакате чадот да може да се движи по површината на рибата што е можно повеќе.
Сакате да го пушите вашиот лосос околу 225 F / 110 C за околу 90 минути до 2 часа за фунта. Погледнете ја внатрешната температура и ќе бидете безбедни да го јадете овој лосос кога ќе достигне температура од 145 F / 65 C, но идеално е да достигнете околу 175 F / 80 C така што лососот има време да апсорбира колку чадот од чад што е можно повеќе.
Лосос Пушењето Вуд
Што се однесува до чадот, традиционалното дрво за лососот е едвај . Тоа е она што Индијанците од северозапад се користи за илјада години или така и дава одличен вкус на лососот. Тие не користеле парчиња или чипови за својот лосос, користеле штици . Со поставување на вашиот лосос на штица не само што подобро да го држите заедно, туку чадот генериран од согорувањето на штицата додава голем вкус на лососот.