Топло и брзо, најдобар начин да се готви риба
Добиваме многу барања за информации за тоа како правилно да се грижиме за рибите. Првото правило што го најдов не е да размислувам премногу за тоа. Рибата е наменета за печење на скара. Директната топлина готви риба брзо, лесно и без отстранување на влага. Рибата на скара е доста вкусна и сочна. Второто правило за риба риба е да се осигура дека не се држи. Без разлика дали ја навлажнувате површината за готвење или ја четкате рибата со малку масло, осигурете се дека имате површина за која не се лепи.
Освен тоа, рибата за риби е лесна и брза. Буквално може да ја одземете рибата од скара за неколку минути, со што рибата е совршена по работниот оброк. Подигнете неколку филети и лимон или два и светете ја скарата веднаш штом ќе се вратите дома. Рибата е исто така одлична за вечерни забави кога имате постојан прилив на гости. Пред вечерата, можете да ја добиете рибата која се натопува во маринада (или поинаку зачинета) и ја осветли решетката неколку минути пред секој да сака да јаде .
Кога е направено?
Најтешкиот дел од рибата на риби е да се знае кога е направено. Ова е генерално најгорниот дел од печење, но не грижете се. Кога рибата се готви, месото лесно ќе се разлабави со вилушка и ќе се појави непроѕирно по целиот пат. Ако било кој дел од месото е сеуште сјаен и делумно проѕирен тогаш тоа не е направено. Никогаш не служат недоволно риба. Не само што е небезбедно, но може да го вклучите некој од рибите за живот.
За да го направите тоа лесно, секогаш започнувајте со стек или филе што е рамномерно исечено. Ако еден дел е многу подебел од друг, тешко ќе го извади дебелиот дел пред да се исуши тенкиот дел. Ако имате нерамномерно филе, разгледајте го тоа за два. Ставете ја дебелата половина на прво и кога е околу половина пат направено, ставете ја тенка половина.
На овој начин ќе ја добиете рибата приготвена до совршенство без да изгори нешто.
Бидете сигурни дека не се држи до скара
Општо земено, ќе купите риба или цели или во филети или стекови. Филети ќе ви ги дадат најмногу проблеми, бидејќи тие имаат тенденција да се распаднат малку полесно. Ова нè води назад кон двете правила. Со подмачкана површина (користете масло со високи температури на чад ) ставете ја рибата на скара и оставете ја додека не сте подготвени да флипувате. Нежно превртувајте го и оставете го таму додека не биде подготвен да се симне од скара. Со филети, можете да кажете дека е подготвен да флип, бидејќи рабовите се слаби и нетранспарентни. Не обидувајте се да скалите големи филети, туку наместо тоа, пресечете ги на помали парчиња кои ќе бидат полесни за ракување. Стикот и целата риба се држат заедно подобро, но подолго трае на скара. Ако се пече целата риба со печење со нешто како лимонови парчиња и билки. Ова не само што придонесува за вкусот, туку создава простор во внатрешноста на рибата за да може топлината да се вари по рамномерно.
Исто така, чувајте малку свеж сок од лимон и можеби некој стопен путер е корисен додека сте печење. Можете да го исчистите ова како што сакате да додадете вкус и да ја задржите рибата влажна. Но, запомнете дека путерот ќе гори, па бидете внимателни со него. Сакам со капење сок од лимон врз риба додека го скарам.
Пареата и боцка додадете на шоуто и ги тера сите да ја ценат оброкот само малку повеќе.