Праска Пате де овошјето се разџвакани, вкусните желеени квадрати валани во шеќер. Тие имаат силен, живописно вкусен овошен вкус, бидејќи се направени со свежо праска од пире.
Што ќе ти треба
- 6 средни праски (вкусни и зрели, за да се добие 2 чаши пире)
- 1,5 oz./3 лажица. шеќер (гранулиран)
- 0,5 oz./1-1/2 tbsp пектин (во прав)
- 15 oz./2 чаши шеќер (гранулиран)
- 4 oz./1/3 чаша сируп од пченка (светлина или гликоза)
- 1-1 / 2 лажиче. сок од лимон (свежи)
Како да го направите тоа
1. Подгответе 8x8 тава со тоа што ќе ја поставите со алуминиумска фолија или хартија за пергамент и прскајте го со спреј за спречување на нестабилноста .
2. Во мала сад, комбинирајте ја пектинот во прав и првото количество шеќер (1) и добро се мешајте. Имајте втора количина шеќер (2), сируп од пченка и сок од лимон во близина на шпоретот, бидејќи откако ќе почнете со готвење на бонбоните, рецептот брзо се движи и ќе треба да имате се што е подготвено и на дофат.
3. Излупете ги праските и грубо ги исечете ги на парчиња. Ставете ги во тенџере со средна топлина и заковајте ги додека не го ослободат сокот и се многу нежни. Поставете ги праските во мешалка или процесор за храна и процеси додека не се изедначи пире.
4. Нанесете го пирето врз чашата за мерење и измерете 2 чаши праска. Ако имате екстра пире, зачувајте го за поинаква употреба. Поставете го пирето во средно тенџере со средно висока топлина и доведете го до вриење. Откако ќе се врие, додадете ја мешавината на пектин-шеќер додека континуирано се бучи. Откако ќе се инкорпорира, додадете ја втората количина шеќер (2) во неколку серии и продолжете постојано да размачкајте додека не дојде до вриење на бонбоните.
5. Откако ќе врие, додадете сируп од пченка и продолжете да готвите и размахвате. Вметнете го термометарот со бонбони и продолжете да вриете, често бујно, додека смесата не достигне 230 степени F. Овој процес трае малку - обично околу 25-35 минути, во зависност од вашата тава и топлина. Алтернативна брчкање со стружење на дното на тавата со гумена шпатула за да се спречи врелувањето. Во почетокот, бонбоните ќе бидат прилично тенки, но како што се готви тоа ќе се згусне и ќе почне да се прска, па гледајте ги рацете. Кога е подготвена, бонбоните ќе бидат многу дебели и ќе масаат заедно и ќе се повлечат од страните на тавата.
6. Откако ќе се постигне соодветна температура, отстранете ја тавата од топлината и веднаш размахнете во сок од лимон.
7. Изгребете ги бонбоните во подготвениот сад и измешајте го во уште еден слој. Оставете го да се постави на собна температура најмалку 3-4 часа, или преку ноќ.
8. Внимателно отстранете го бонбојот од тавата и олучете го фолиеното потпирање. Исечете го во мали 1-инчни квадрати и извалкајте ги плоштадите во гранулиран шеќер за да служите. Чувајте ги Правките од овошје во херметички контејнер во фрижидер и вратете ги во шеќер повторно по ладењето.