Овој источно-европски рецепт за сладок квасец полн со какао-цимет-пекан полнење е познат како повитика на словенечки и потица на хрватски. Тоа е од Роберта и Кристал Дент од Салина, Кан., Кој го освои второто место на еден од натпреварите за најдобар леблив леб Флешман, кој се одржа на Државниот саем во Канзас.
Многу луѓе се однесуваат на повитика / потица како орев, но ова е преголема генерализација, бидејќи се користат сите начини на полнење. Погледнете ги дискусиите и рецептните линкови, подолу, по упатствата на овој рецепт.
Ова тесто бара три издигнувања, па планирајте однапред кога го подготвувате овој рецепт.
Прави 3 леба од Повитика.
Што ќе ти треба
- За сладок тесто:
- 1/2 чаши млака млеко
- 1/2 чаша шеќер
- 2 лажички сол
- 2 големи јајца за собна температура
- 1/4 чаша мека путер
- 2 (1/4-унца) пакети Fleischmann е активен сув квасец
- 1/2 чаша топла вода
- 7 1/2 до 8 чаши универзално брашно
- За пополнување:
- 1 (12 унца) може да испари млеко
- 1 чаша шеќер чаша
- 8 унци (2 стапчиња) маргарин
- 1 1/2 килограми пекан (земјата многу фини, како пилевина)
- 4 големи јајца за собна температура
- Стиснете сол
- 1 лажичка какао
- 1 лажичка цимет
Како да го направите тоа
Да се направи сладок тесто:
- Комбинирајте млака млеко, 1/2 шоља шеќер, 2 лажички сол, јајца и омекнат путер. Растворете го квасецот во топла вода и додадете ги другите состојки.
- Додадете половина од брашното и добро се мешајте додека не се излади. Додадете доволно брашно за да направите лесно тесто. Измешајте го тестото на малку полека додека не се изедначи. Ставете го тестото во подмачкан сад, покријте го и ставете го на топло место без дупчење додека не се дуплира во големина.
- Кога се дуплира, стигнете и повторно пуштете се повторно. Поделете го тестото на три дела. Се тркалаат секој дел се додека не се тенки во правоаголна форма. Се шири полнење на тестото, се тркалаат и пресврт во кружна форма како полжав или цимет ролна. Ставете ги подмачканите 8-инчни или 9-инчни садови за торти. Покријте, ставете го на топло место и нека се кренат. Печете на 350 степени за 30 до 45 минути.
Да се направи полнење:
- Во тежок тенџере, на средна топлина, комбинирајте шеќер, испарено млеко и маргарин и топлина. Додај пекан, потоа тепани јајца и добро се меша. Се вари 1 минута, мешајќи постојано. Извадете од топлина и додадете малку сол, какао и цимет и добро се мешајте. Да се олади до само топол доволно за да се шири.
Рецепт Извор: Роберта и Кристал Дент од Салина, Кан., Второ место на победникот на натпреварот за најдобар леб на Флешхман, Државниот саем во Канзас. Препечатени со дозвола.
Зборот за Повитика / Потица
Барбара Ролек, експерт за храна во Источна Европа, вели: " Повитика ( похв -вее-ТЕЕТ-сах), исто така позната како Потица (похв-ТЕЕТ-сах), е тесто изработено од тесто со разни пломби - слатки или солени - а потоа печен како ролна или во торта или тавче за леб.
"Неговото име произлегува од словенечкиот збор poviti , што значи" да се заврши ". Секое семејство има омилен рецепт и орев потица, најпопуларен вид, може да варира од едно домаќинство до друго.
"Слатка поттица може да се служи како десерт со кафе или суво бело вино, а сочните пудики се вкусни како страна на главниот оброк или како закуска со ладно пиво".
Еве уште поверица / поттика рецепти: