Терминот "вилушка-тендер" е измислен за бавно печено свинско рамо. Сигурно е потребно половина ден, но изгледот на зградата го прави тоа прво залак во лепливото, вкусно извлечено свинско месо уште подобро.
Што ќе ти треба
- 3 1/2 до 4 килограми
- свинско рамо печење (исто така наречено
- свинско задник или задник во Бостон)
- Изборно: 1 лажичка течен чад
- За сувост :
- 2 лажици кафеав шеќер
- 1 лажица сол
- 1 лажица црн пипер (свежо земјата)
- 1 лажица папрака
- 2 лажички чили во прав
- 2 лажички лук во прав
- 2 лажички прав кромид
- 2 лажички земјата ким
- 1 лажичка cayenne
Како да го направите тоа
Исплакнете го месото и исушете го со хартиени крпи. Намали ги сите големи парчиња вишок маснотии. Измешајте ги состојките на триење заедно, и темелно ги премачкајте сите страни од свинско месо, и во било какви набори во месото.
Загрејте ја рерната на 215 степени Ф.
Поставете ја свинско, масна страна во голема холандска печка. Истурете 1/3 чаша вода во мал, ovenproof ramekin, и додадете течен чад. Ставете го овој рамекин во холандската печка веднаш до месото.
Како свинско месо, ова ќе внесе влага во околината за готвење, како и додадете суптилна пушење на месото. Тесно покријте го капакот и ставете го во центарот на загреаната печка.
Печена свинско месо за 12 часа или до тендер за вилушка. Ако користите термометар , внатрешната температура ќе биде околу 200 степени F. Исклучете ја рерната и оставете свинско месо да се одмори 1 час пред да ја отстраните.
Ставете го свинското месо на плоча за сечење и користете вилушки за да ги извадите на мали парчиња. Вкус за нивото на сол и зачин, и прилагодете го лепењето.
Послужете топла или собна температура на меки ролни, испрскајте со некој од вашите омилени сосови за скара .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 577 |
| Вкупно масти | 34 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 215 mg |
| Натриум | 1,119 мг |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 59 г. |