Варено калу и колбас е вкусна зимска храна за удобност. Германците ја слават зимата со "Gruenkohlfahrt", што е брз поход придружен со ракија и топла вечера вечера. Варено кељ се меша со сенф, сланина и колбаси за хранлива вечера.
Дава 2 до 3 големи делови
Што ќе ти треба
- 1 фунта кале, околу 12 мл. исчистени и сецкани
- 2 парчиња сланина сецкани, или 50 грама на "Bauchspeck" diced
- 1/2 кромид, сецкани
- 2 лажиче. говедско месо
- 1 суп.л-патки. сенф
- Изборно: бибер по вкус
- 4 различни колбаси, како што се bratwurst, frankfurters или други
- Дебела парче шунка (опционално)
Како да го направите тоа
- Исчистете го капутот , отстранете го дебелото средно стебло и исечете го. Бланширајте 1 минута во врела вода и одвод. Можете исто така да го користите замрзнато кељ (изгледа како спанаќ), ако можете да го најдете (замрзнатото кељ е популарно во Германија).
- Браун на сланина во тава, sauté кромидот во неа и да додадете на Кале. Гответе 2-3 минути, а потоа додадете вода за покривање. Измешајте го месото со говедско месо. Симнете 30 минути.
- Додадете сенф и промешајте. Ставете ги колбасите и месото на горниот дел од казанот и вриејте уште 30 минути. Пипер по вкус, сол само по дегустација, бидејќи месото е солено.
- Служат со варени компири и компири тестенини во путер и шеќер.
Забелешка: Секој има различни начини на јадење, еден од најпознатите е наречен "Gruenkohl und Pinkel" (исто така "Bregenwurst" или "Grützwurst") со колбас кој традиционално содржеше мозок (не повеќе), овес, сланина и свинско месо , и е за вкус со allspice, каранфилче, бибер, а можеби и мариорамот. Рецептите се чуваат во тајност и секое семејство има омилен месар.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 315 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 57 мг |
| Натриум | 1.267 mg |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 18 г. |