Panettone е италијанско овошје кое се ужива во Божиќ. Тоа е слатка, торта-воскреснати торта, како бироче-како текстура, која е полна со суво овошје, а зачинета со цитрус. Постојат многу слични верзии на овие божиќни колачи, инспирирани од Европа, низ цела Јужна Америка, вклучувајќи го и пан дулс де Navidad и чилеанскиот пан де пакуа (кој е повеќе густ поради некое германско влијание). Многу семејства уживаат во панеттонот со топло чоколадо за Божик.
Panettone е популарен празничен подарок, и без разлика колку уживате во него, лесно е да се заврши со остатоци. Овој рецепт е одличен начин да се трансформира екстра панетет во елегантен десерт, погоден за забава (Нова година, можеби?). Panettone е натопена во рум сируп, а потоа слоевит со рум пудинг и овошје, и врвот со шлаг крем. Можете да го служите ова во тантерот за јадење, или да го направите во индивидуални "parfaits".Што ќе ти треба
- 1 панеттон (околу 500-750 грама)
- 1 чаша сецкани
- ананас
- 1 чаша портокалови сегменти (или кленментин)
- За Сируп на Рум:
- 1 чаша шеќер
- 1/2 чаша вода
- 1 цимет стап
- 1 лажица сок од лимон
- 1 лажичка
- ванила
- Стиснете сол
- 1/4 чаша рум
- За чување на рум:
- 6 жолчки од јајце
- 1 1/4 чаша шеќер
- 3 лажици
- пченкарен скроб
- Стиснете сол
- 1 чаша крем
- 2 чаши целосно млеко
- 3 супени лажици путер
- 1/3 чаша рум
- 1 лажичка ванила
- За собрание:
- 2 1/2 чаши камшикување крем
- 2 лажици шеќер
- Гарнитури: избрани плодови
Како да го направите тоа
- Намалете ја панетиката во квадратни коцки со еден инч и ставете ги во голема чинија.
- Подгответе го сирупот на рум: ставете го шеќерот, водата, стапчето со цимет, малку сол и сок од вар во мал тенџере и донесете да зоврие. Нежно се помешајте 5 минути. Извадете од топлина и оставете да се изладите. Промешајте во рум и ванила.
- Лажирајте го сирупот низ коцкастите парчиња панеттон и промешајте за да бидете сигурни дека целата торта го натопува сирупот. Стави на страна.
- Направете ја состојката за рум: Ставете ги жолчките од јајца во сад за садови за мешање со топлина. Додадете го шеќерот, пченката и малку сол и енергично мешајте додека мешавината не стане бледо жолта.
- Додадете 1 чаша крем и 2 шолји млеко во голем тенџере, и топлина додека не почне да врие. Постепено се става мешавината на млеко во мешавина на јајца / шеќер, постојано мешајќи.
- Вратете ја целата мешавина (млеко, јајца, шеќер) во тенџере и протресете со средно ниска топлина, мешајќи додека смесата не се згусне и се претвора сјајна околу 5 минути.
- Извадете од топлина и промешајте во путерот и ванилата. Оставете да се излади за 5-10 минути, а потоа се промешува во рум. Покријте ја саранската обвивка и студената мешавина во фрижидер околу 15 минути, или додека не сте подготвени да се соберат најнов.
- Ставете го крем за кревање во голема чинија и промешајте го шеќерот. Камшик крем додека малку вкочанета. Размачкајте 1/2 од шлаг во крем. Остави го остатокот за врвот на најнов.
- Во стаклена чинија или чинија за јадење, ставете слој од коцкастиот панеттон, користејќи околу 1/3 од коцките. Додадете 1/3 чаша од ситно исечен ананас и 1/3 чаша портокалови сегменти. Покријте овошје со 1/3 од мешавината од месо. Повторете слоеви уште два пати, завршувајќи со слој од месо.
- Ширење на преостанатите шлаг над врвот на најнов. Украсете ја ситницата со избрани плодови, како што се повеќе ананас и портокал, банани, киви, рендан кокос, семе од калинка, јагоди, боровинки или малини. Разладете се додека не сте подготвени да служат.
Забелешка: За да се подготви игра во индивидуални парфеми, направете 2 слоја колачи, овошје и месо во секоја стакло, и декоративно ставете го со шлаг и овошје.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 403 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 139 mg |
| Натриум | 126 мг |
| Јаглехидрати | 54 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 6 г. |