Овој рецепт е лесна, вкусна верзија на една од одличните јадења на Америка. Тоа е душата храна во нејзината најдобра - срдечна, задоволувачка и длабоко утешна. Постојат многу варијанти на овој креолски класик , но оваа верзија на колбас и ракчиња е мојот омилен рецепт на јамбалаја. Кафеавиот ориз додава одлична текстура и вкус на вкус, како и подигање на нивото на исхрана на садот.
Што ќе ти треба
- 2 ТБ. путер
- 8 oz. Андуил колбас, или друга зачинета чадена колбас, исечена од дебелина од 1/4 инчи
- 2 ТБ. пушена пиперка
- 1 tbs. земјата ким
- 1/2 лажиче. Кајен пипер
- 1/2 лажиче. свеж зелен црн пипер
- 1 лажиче. сол
- 1/2 чаша сок од домат, свеж или конзервиран
- 1 голема зелена пиперка, досадена, исечена и ситно
- 2 ребре целер, скратена и се сече на 1/4 инчи дебели парчиња
- 4 зелени кромид (бели и светло зелени делови), ретко исечени
- 1 чаша кафеав ориз
- 3 чаши ниско-натриум пилешки супа
- 1 килограми големи ракчиња, излупени и делени
Како да го направите тоа
1. Во тенџере со тенки дно со капак, топете го путерот со средна топлина. Додадете го колбасот и исечете го, често мешајќи, за 5 минути. Додадете ја пиперката, ким, кайен, црн пипер и сол, и гответе, често мешајќи, за 1 минута. Додадете ги доматите и варете, мешајќи неколку минути за да испарите некои од течноста од доматите. Додадете го зелениот пипер, целер и поголем дел од зелениот кромид (резервирајте дел од кромидот за гарнитури).
Кук, мешајќи повремено, за 5 минути.
2. Промешајте во кафеавиот ориз и добро се мешајте. Додадете го пилешкото супа, зголемете ја топлината на средно ниво и доведете ја мешавината на крцкање. Намалете ја топлината на ниско ниво, покријте го садот и гответе 45 минути. Отстранете го капакот и проверете го оризот. Треба да биде само тендер; ако сеуште е премногу цврсто готви подолго. Кога оризот е тендер, се промешува во ракчиња, се покрива и варете 5 минути, или само додека не се готви и не е проѕирен. Вкус за зачини и прилагодете ако е потребно.
3. За да му служите на јамбалаја, ја лажирајте во поединечни садови за сервирање со зелен кромид исекан на врвот.
Забелешки и совети за рецепт
- Ако одлучите да го замените белиот ориз со долга зрна во овој рецепт на јамбалаја, ќе треба да го проверите рецептот по 20 минути, бидејќи готви многу побрзо од кафеавиот ориз.
- Андуиловата колбас е француско-креолски пушеле колбаси направени со свинско месо и зачини. Ако не можете да го најдете Andouille, секоја зачинета чадена колбас, како што се chorizo или kielbasa, може да се замени.
- Jambalaya прави одличен сад за садови. За да го заокружите менито, служијте со загреан пченкарно брашно или француска багета и фрлена зелена салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 472 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 273 мг |
| Натриум | 2,115 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 39 г. |