Како да направите класичен сос Роберт

Сос Роберт Рецепт

Роберт (изговорен "ro-BAIR") Сос е готовиот сос изработен со кромид, сенф и бело вино што се врие во основен деми-глас . Сос Роберт е идеална придружба за свинско месо на скара и други јадења со месо.

Што ќе ти треба

• 1 квартал
• demi-glace
• ½ чаша кромид (сецкани)
• 2 лажици
• путер
• 1 чаша бело
• вино
• 2 лажички сува сенф
• Ѕ лажичка шеќер
• 1 лажичка
• сок од лимон

Како да го направите тоа

1. Во мала сад, комбинирајте го шеќерот и сокот од лимон и промешајте додека шеќерот не се раствори.
2. Во тенџере со тенок дно, го растопувајте путерот и готкувајте го кромидот до меки и проѕирни, но не дозволувајте им да станат кафеави.
3. Додадете го виното, загрејте додека не се врие течноста, малку намалете ја топлината и продолжете да крчкате сè додека течноста не се намали за две третини.
4. Додадете ја demi-glace, а потоа намалете ја топлината до врие и намалете околу 10 минути.

1. Вирус преку мрежеста цевка, додадете ја синапницата и мешавината на шеќерот. Служи веднаш.