Направете свој говедско месо со зачини и лесен сапун, и прескокнете ги конзервансите!
Еве еден вкусен домашен рецепт за говедско месо, заедно со инструкции за вечера со говедско месо и зелка. Започнете го мршокот од говедско месо со свежа бисквитка од околу 7 дена пред да планирате да ја направите вечерата.
Што ќе ти треба
- За говедско месо:
- 10 чаши вода
- 1/2 чаши кошер сол
- 1 чаша гранулиран шеќер
- 2 супени лажици се исуши сенф
- 3 лажици мариноване зачини
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1 свеж бискет од говедско месо (7 до 9 килограми)
- За зеленчук:
- 3 ребра целер (се сече на 2-инчни парчиња)
- 2 големи кромид (се сечат во клинови)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 6 средни црвени компири (преполовени)
- 5 моркови (сече на третини)
- 2 мали rutabagas (или 1 средно rutabaga, сече на 2-инчен парчиња)
- 1 главата на зелка (сече на 6 или 8 клинови)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте вода, сол, шеќер, сенф, зачини и 3 чешниња мелено лук во 8-квартен нереактивен резервен сад.
- Доведете го до вриење со голема топлина. Извадете од топлина и оставете да се олади.
- Кога течностите се ладат, ублажете го соготвеното говедско месо од вишокот маснотии и ставете го во течноста. Можеби ќе треба да ги пренесете течноста и топено говедско месо во поголем контејнер или сад, само бидете сигурни дека тој е нереактивен. Доколку е потребно, додадете повеќе ладна вода за да го покриете говедското месо.
- Користејќи сад со тешки грнчарски садови или неколку мали чинии, тежат говедското говедско месо надолу за да остане потопено во водата. Покријте ја тавата и фрижидерот 5 до 7 дена во фрижидер. Извадете еднаш дневно да се промешува лесно и да го свртите говедското месо по потреба.
- На 6 или 7 ден, отстранете го говедско месо од саламура и добро исплакнете со ладна вода. Ставете го во голем (8-квартен или поголем) тенџере. Покријте со ладна вода и додадете целер, кромид и 2 чешниња мелено лук. Донеси до вриење; отсечете го секој ѓубриште што се развива на површината. Намалување на топлината до средно ниски; покријте ги и вриејте 2 1/2 часа.
- Откријте ја садот и додадете компири, моркови, rutabaga или репка, и зелка. Појас од 8 парчиња треба да биде доволно голем, но ако немате простор за целиот зеленчук, внесете уште еден сад од вода и додадете 1 лажица сол ; додадете зелка или друг зеленчук кој не би одговарал.
- Покријте го големиот тенџере и гответе додека месото и зеленчукот се нежни, околу 1 час подолго.
- Ако готвите малку зеленчук во друг котел, гответе само додека не се нанесувате и не бидете топло.
Можеби исто така ви се допаѓа
Ореви со говедско месо со пиво
Зимзелени говеда со соспарен сос од сенф
Corned говедско месо со опционална зелка и морков
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1251 |
| Вкупно масти | 56 g |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 25 g |
| Холестерол | 343 мг |
| Натриум | 21.656 mg |
| Јаглехидрати | 72 g |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 115 г. |