Индискиот рак Кари

Овој рецепт за индискиот рак кари го минимизира вкусот на кари, така што рак е во фокусот на садот. Обидете се да служите на овој кари со обичен варен ориз и многу сос. За да го олеснат садот, намалете го количеството на сок со додавање на помалку вода.

Што ќе ти треба

• 8
• ракови
• 1 1/2-инчен грутка на
• тамаринд
• 1/2 чаша топла вода
• 2 големи кромид исечени
• 2 големи домати исечени
• 10 суви црвени чили (користете помалку ако не сакате топол кари)
• 2 лажици лук паста
• 1 лажица ѓумбир паста
• 1 1/2 чаши рендан свеж кокос
• 2 лажици коријандер во прав
• 2 лажици ким во прав
• 1/2 лажичка
• куркума во прав
• 1/2 лажичка црвен чили во прав
• 2 зелени чили пресечени
• 2 лажици зеленчук, канола или сончогледово масло за готвење
• Топла вода за сос (приближно 3 чаши)
• Сол по вкус

Како да го направите тоа

1. Отстранете ги нозете на рак и поставете ги настрана. Отстранете ги канџите од нозете така што секоја нога е поделена на два дела.
2. Исечете ги телата на ракови на половини или четвртини со сече.
3. Потопете го тамаринот во 1/2 чаша топла вода 10 минути. Премали го тамаринот со прстите за да се меша добро во водата. Извлечете го низ сито за да ја извадите целата пулпа. Поставете ја пулпата настрана.
4. Ставете го кромидот, доматот, кокосот, ѓумбирот, лукот, сувите црвени чили, сите зачини и тамаринска чиста во процесорот за храна и добро мелете ја мешавината за да направите мазна паста (исто така наречена масала).

1. Поставете длабок тавче со тешки дно на среден пламен, и кога садот е жешко, додадете масло за готвење и нагрејте го маслото.
2. Додајте ги зелените чили и пастата на масала до маслото и соте пет минути. Често мешајте за да спречите горење.
3. Додадете 3 шолји топла вода - повеќе или помалку ако сакате повеќе или помалку сок - и внесете ја солта на вриење. Намалете го пламенот на врие и варете 10 минути. Додајте сол по вкус.
4. Нежно додадете парчиња рак на сосот и готви непокриени уште 10 минути.
5. Исклучете го огнот и послужете веднаш со обичен варен ориз или јеера ориз .
6. Јадете рак кари со прстите.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	552
Вкупно масти	15 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	151 mg
Натриум	1.972 mg
Јаглехидрати	60 гр
Диетални влакна	12 г.
Протеин	50 гр

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)