Домашен овес Леб - Целосен зрно од нула

Овој овес леб е направен со само 1/2 шолја брашно со полно пченично брашно . Белото брашно му овозможува да се подигне на нормален начин, но сепак, ја зачувува нутритата и златната боја на тен. Обидете се да се наздрави, со мармалад, за појадок или со вашата омилена супа. Можете исто така да го направите ова како целина жито леб ако сакате.

Прави еден мал леб овес леб, околу 600 грама, 1 фунта, 5 унци.

Што ќе ти треба

• 1/2 чаша овесна каша
• 1/2 чаша брашно од пченично брашно
• 1 чаша врела вода
• 1 лажици мед
• Факултативно: 1 лажица меласа
• 1 лажица масло
• 1 лажичка сол
• 1/4 чаша топла вода (110 F)
• 1 парче шеќер
• 2 лажички квасец
• 1 1/2 до 2 чаши универзално брашно (или брашно од леб)

Како да го направите тоа

1. Се месат овес и целото пченично брашно во чинија. Додадете вода што врие и промешајте. Промешајте во мед, меласа, масло и сол и оставете да се излади до млака, околу 1/2 час.
2. Измешајте ја топлата вода со квасец и малку шеќер, мешајќи за да го распуштите квасецот. Ставете го на топло место околу 10 минути додека не се формира пена на врвот од смесата.
3. Додадете квасец во мешавината на овес и добро се меша. Почнете да додавате бело брашно од 1/2 чаша во исто време додека не се формира цврсто тесто. Излезете на слабо обоена табла и месејте 4 до 5 минути, додека тестото не е еластично и малку мазно.

1. Формирајте го тестото во топка и ставете го во чиста, подмачкана чинија, претворајќи се еднаш во капут. Покријте ја садот со пластична обвивка и ставете го на топло место (70 до 85 F) додека не се дуплира во обем, околу 1 час.
2. Обликнете го лебот. Можете или да го формирате овој леб во леб од сендвич или да направите леб во германски стил. Поставете леб на пергамент хартија или подмачкана куки лист.
3. Спреј го врвот на лебот со вода и посипете ја овес или друго сакано полнење на лебот.
4. Покријте со пешкир и нека се зголеми се додека речиси двојно.
5. Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 450 F за 1/2 час (леб) или 1 час со камен за печење.
6. Зголемете го врвот на лебот со остар нож.
7. Поставете ја тавата во рерната и свртете ја на 400 F. Се печете 30 до 40 минути или додека внатрешната температура не достигне 190 F.
8. Ако печете леб на слободна форма, ставете го на камен од шкрилци, директно со помош на пергаментната хартија или кората од пекарот, или, ако немате пекарска кора, ставете го листот за колачиња со тестото директно на каменот.
9. Можеби ќе сакате да создадете пареа во рерната првите 5 минути. Загрејте стара тава за печење на решетката под каменот и истурете 2 чаши врела вода веднаш по ставањето леб во печката.
10. Спреј ги дланките на рерната со шише за шишиња два или три пати во првите 5 минути. Свртете ја рерната на 400 F и испечете 30 минути или повеќе, додека внатрешната температура не достигне 190 F.
11. Самото леб се суви, затоа нека лебот се лади најмалку 2 часа пред да се ресетира или може да изгледа гума внатре.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	102
Вкупно масти	3 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	284 мг
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)