Сурови јајца се важна состојка во мајонез . Ако сте загрижени за употребата на сурови јајца во мајонезот, обидете се со овој метод кој ја загрева јајцата доволно само за да ги убие бактериите. Исто така можете да користите зрачни јајца и да го прескокнете процесот на греење.
Што ќе ти треба
- 2 големи
- жолчки од јајце
- 2 лажици
- свеж сок од лимон
- 2 лажици вода
- 1/2 лажичка шеќер
- 1 лажичка
- сува сенф
- 1 малку лажичка сол
- Изборно: Стиснување на кајен
- 1 чаша канола, кикирики, зеленчук или чисто маслиново масло (не екстра девствени)
Како да го направите тоа
Загрејте го жолчките од јајца, сок од лимон , вода и шеќер во мала тава на многу ниска топлина, мешајќи и стружејќи го дното на садот постојано со шпатула. На првиот знак на задебелување, отстранете ја тавата од топлина, но продолжи мешање. Потопете го дното во голем сад со ладна вода за да го запрете готвењето. Смегнете во блендер, се мешајте за една секунда или така, а потоа оставете да отстои најмалку 5 минути за да се излади.
Додадете сува сенф , сол и кајен ако користите. Покријте и, со миењето на блендерот, најпрво најпрво го налеете маслото, надолу во средишната дупка во мешавината на јајцата. Пренесете го мајонезот во чист контејнер и веднаш заладете. Ова ќе се одржува најмалку 7 дена во фрижидер.
Извор: од Ширли О. Корриер (Wm Morrow)
Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 31 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 75 mg |
| Натриум | 227 мг |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |