Дерби ден и рецепти
Повеќе од само коњска трка, Кентаки Дерби, традиционално одржана првата сабота во мај, беше отворен настан за пролетната сезона во Кентаки повеќе од сто години. Во текот на десет дена пред Дерби, постојат тркачки балони со топол воздух, пароходни трки по реката Охајо, излети и паради; сите прекрасни причини за забави и собири. Постои и мода на потпис за Дерби и секако храна.
Традиционално Кентаки готвење
Како и повеќето регионални кујни, готвењето на Кентаки имаше многу влијанија. Домородните Американци, таму кога пристигнаа првите доселеници, воведоа пченка и многу од нивните употреби за тоа со жито, жито и омраза. Доселениците од Британските острови донесоа земјоделски принципи и техники за зачувување на шунка и дестилирање на виски. Афроамериканците играа составен дел во развојот на кујна во Кентаки, служејќи како готвачи на југот. Нивната употреба на уникатни зачини, разновидност од зеленчук и Орка, може да се проследи наназад до Африка.
Регионална кујна во Кентаки
Различните региони на Кентаки придонесоа за своите уникатни храни и јадења во кулинарната еволуција на државата. Влијанијата на Луисвил доаѓаат од нејзините големи хотели, мешавина од етнички потекла и храна поврзана со Кентаки Дерби. Централниот Кентаки придонесе за готвење во стилот на фарма, додека регионот Апалачија е познат по своите "државни јадења", поради изолираноста и животниот стил на земјоделство.
Западниот дел на државата е познат по скаривот од житарки.
Многу од убави регионални јадења беа рафинирани во Кентаки кафеани. Некои од раните гостилници се уште се во функција денес. Таверната на Стар Талбот од Бардстаун, Меаната Меана Бене и Хамродсбург во Бомонт Инн се неколку примери. Ресторан јадење, особено во Луисвил и Лексингтон, има развиено со текот на годините да му конкурира на било која друга метрополитенска област.
Значајни кентукски готвачи
Многу Кентакини придонеле за кулинарската уметност. Данкан Хајнс беше еден од првите што составил водич за јадење кој стана широко прифатен и најверојатно најмногу се памети за да го дадат своето име на една од најраните микс на торта. Дин Болдинг, од Ашланд, го напишал кујната засолниште на Turtle Creek и се смета за шеф одговорен за започнување на многу од југозападниот дел на храна во Америка. Другите автори како Камил Глен, Сиси Грег и Марион Флекснер создадоа прекрасни класични готвачи, помагајќи да се зачува наследството од кујна во Кентаки.
Познати јадења од Кентаки
Посебна благодарност до извршниот готвач Ник Сандберг од Бомонт Ин во Хародсбург, Кентаки, кој дели некои од неговите традиционални рецепти за Дерби подолу.