Шпанците ја исчистат оставатаница на леб, хоризон и јајца
Карнавал е еднонеделниот фестивал или забава што му претходи на четириесетдневниот Постен период на молитва, размислување и покајание пред Велигден. Постот е многу важно време за христијаните, особено за католиците од целиот свет. Санта Круз де Тенерифе (Канарските Острови) и Кадиз се двете најголеми прослави во Шпанија, иако има многу помали прослави низ Шпанија.
Остатокот од светот би можел да се фокусира на храна во вторникот, по повод крајот на Карнавал , наречен Марди Грас или во вторникот, но шпанците избраа поинаков ден во неделата.
Четвртокот што започнува во Карнавал , кој е недела пред пепел средата е познат како Јувес Лардеро или Јовелардеро , а исто така е познат и како Деа де ла тортиља (Ден на омелете) или Дела де хорицер (Денот на Хоризо ). Како и многу други празници во Шпанија, оваа прослава се разликува од регионот до регион, па дури и од село до село во рамките на истиот регион. Што имаат заеднички сите прослави? Тоа е ден за чистење на оставата на оставата храна, месо и леб, и за славење пред Великиот пост, со јадење оброк како заедница.
Иако прославата на секој регион е малку поинаква, вообичаена тема е споделувањето на леб, хоризо и јајца. Некои примери се:
- Во Куенка, Албасете и некои делови на Ла Манча, целата јајца и колбас од кокоза се печат во лебот и се нарекуваат Ел Хорназо .
- Во Кастила-Леон , тие се однесуваат на денот со рима, како Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder четврток, chorizo и јајце).
- Во Ла Риоха се нарекува Јувес де Тодос (Секој четврток) или Јувес де Јуда (Јуда четврток).
- Во Сорија , младите ги јадат своите обичаи во селата, вклучувајќи ја и молката или образот на свињите. Тие исто така подготвуваат тесто, наречено пина или ананас, направени со брашно и мед.
Во регионите Кастила-Леон и Ла Риоха, младите се рано оправдани од училиште, а потоа традиционално носат сламена фигура што ја претставува Јуда и одат од куќа до куќа, барајќи јајца, хоризо или пари за да направат оброк.
Соседите понекогаш ги прашуваат младите да пеат кратка песна пред да им ја дадат храната. (Овие песни се пренесуваат од генерација на генерација.) Потоа, младите ги соберат сите состојки заедно и подготвуваат обична или закуска на градскиот плоштад или општинската зграда за да споделат.