Божиќниот пудинг игра толку голем дел на традиционалната Божиќна вечера. Овој брусница, бадем и портокал Божиќен пудинг е малку посветла верзија од оригиналот, но сепак е наредена со вкус исто.
Божиќниот пудинг е најдобро да се направи добро однапред за да се дозволи да созрее, што традиционално е направено на "Избриши ја неделата" во неделата пред Доаѓањето околу крајот на ноември.
Тие може да бидат голем број на состојки во овој рецепт, кој може да изгледа малку застрашувачки, но едноставно да ги собере сите состојки однапред, а остатокот е лесен.
Што ќе ти треба
- 150 g. рибизли
- 150 g. сушени боровинки
- 150 g. златни суво грозје или султани
- 25 g. мешана коприва кора (ситно сецкани)
- 4 суп.л-патки. Амарето
- 4 суп.л-патки. Cointreau
- 55 g. брашно за самостојно одгледување (пребарувано)
- 1 ниво лажиче. земјата
- мешан зачин
- 1 1/2 лажиче. мелен цимет
- 110 гр. резан
- супа , говедско месо или вегетаријанец
- 110 гр. мек, темно кафеав шеќер
- 110 гр. бели свежи трошки од леб
- 25 g. цели гранатирани бадеми (грубо сецкани)
- 2 големи, свежи јајца
Како да го направите тоа
- Намалете го базенот со пудинг од 1,4 литри / 17 см.
- Ставете го сувото овошје и зацврстената кора во голема чинија. Додадете го Амарето и добро промешајте. Покријте го садот и оставете да се впие неколку часа, преку ноќ ако можете.
- Ina друга голема сад, промешајте заедно брашно, мешани зачин и цимет. Додадете во саќе , шеќер, трошки од леб, ореви и промешајте повторно додека не се мешаат сите состојки. Додај Cointreau потоа конечно додадете marinaded овошје и се промешува повторно.
- Јајце ја исушајте лесно со вилушка во мала чинија. Додадете ги јајцата на сувите состојки и на овошјето и добро промешајте. Смесата треба да има лабава конзистенција, ако е премногу суво, додадете малку млеко за да омекне.
- Мешајте ја мешавината во пудливиот слив, нежно притискајте ја мешавината надолу со задниот дел од лажицата за да бидете сигурни дека нема празнини или воздушни џебови. Покријте го сливот со двослоен слој од хартија или хартија за печење, а потоа покриен со слој од алуминиумска фолија. Врзете го папаерот и фолијата врз сливот со низа. Сето ова покрива е да бидете сигурни дека пареата за готвење не влегува во пудинг.
- Ставете го пудинг во пароброд и поставете го во голем сад од крчка за вода и парејте ја пудинг за 7 часа. Бидете сигурни дека често проверувајте го нивото на водата за да бидете сигурни дека никогаш не се суши, пудингот се готви кога е малку зголемен во хартијата и е доста цврст кога нежно притиснете. Пудинг не е лесна торта, туку е темно, леплива и густа сунѓер.
- Извадете го пудинг од пароброд и оставете да се излади целосно. Отстранете ја хартијата, истурете го пудинг со каска и истурете малку Амаретто. Покријте со свежа хартија со маснотии и сетете ја со низа. Чувајте го на суво место до Божик.
- Забелешка: Пудинг не може да се јаде веднаш, навистина треба да се чува и одмара, а потоа повторно да се загрее на Божиќ. Јадењето на пудинг веднаш по готвењето ќе предизвика колапс и аромите нема да имаат време да созреат.
- На Божик повторно да се загрее пудинг со повторно парење околу еден час. Служи со некој од овие прекрасни придружувања. Сос од ракија или рум, путер од бренди или кастри.
- Лево над Божиќниот пудинг може да се загрее со цврсто завиткување во алуминиумска фолија и греење во топла печка.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 534 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 115 мг |
| Натриум | 335 мг |
| Јаглехидрати | 86 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 12 г. |