Овој рецепт за словачки Велигденски леб или паска (ПАХ-ска) се прави во круг лебови украсен со религиозни симболи направени од тесто.
Тестото што се употребува во овој рецепт, исто така, може да се користи за да се направи панка ѕиркаат - мали, пиле во облик на вечера ролни.
Исто така, можеби ќе уживате да разгледате како се слави вечера на словачки Бадник .
Што ќе ти треба
- 2 чаши млеко
- 1/2 чаша шеќер
- 2 лажички сол
- 12 унци (3 стапки) путер
- 3 пакети
- активен сув квасец
- 1 лажица шеќер
- 1 чаша топла вода (не потопла од 110 степени)
- 3 големи јајца за собна температура
- 8 чаши
- брашно за сите намени
- 1 лажица шеќер
- 1 чаша млеко за миење на тестото (или 1 претепан жолчка од јајца)
Како да го направите тоа
- Подмачкајте три (7x3-инчни) кружни лепчиња и оставете ги настрана.
- Во мал тенџере, топлотно млеко, 1/2 шоља шеќер, сол и путер на тивок оган, додека путер се топи и шеќерот се раствора. Се лади за млака (без потопла од 110 F) и издвои.
- Растворете квасец и 1 супена лажица шеќер во топла вода сместени во сад за мешање или ставете миксер сад дека е загреан. Оставете доказ 5 минути.
- Додајте јајца, резервирана млечна смеса и 4 1/2 чаши брашно. Со прицврстување на куката за тесто, се меша со брзина 2 за 1 минута.
- Продолжете со мешање со брзина 2 и додадете преостанато брашно 1/2 чаша по една и се мешаат околу 2 минути или додека тестото не се залепи за да ја закачите и исчистете страни од садот.
- Продолжете да мешате 2 минути подолго или додека тестото не е мазно и еластично. Тоа ќе биде лепливо на допир.
- Ставете го тестото во сад со маснотии, свртувајќи се кон маслото. Покријте и оставете го на топло место околу 1 до 2 часа или додека не се дуплира. Ставете го тестото и дели во третини, задржувајќи едно парче тесто од секоја за да направите украси.
- Формирајте го секое трето парче тесто во кружен леб во подготвените садови. Користење на задржано тесто, украсување со крст во центарот или плетенки околу работ. Покријте и оставете го на топло место 1 до 2 часа или додека не се дуплира.
- Топлина печка до 350 F. Нежно четка врвови на воскреснатото тесто со млеко или претепан жолчка од јајце. Печете 40 минути или додека златно-кафеава и термометар со моментален преглед регистрирате 190 F. Отстранете од тавите веднаш и ладете на жичаната решетка.
Да се направи Паска ѕирка
- Откако тестото се кренало за прв пат, извадете го 1/8 чаша тесто за секој ѕиркаат. Дозволете да се одморите, покријте, неколку минути.
- Секој дел се превртува во 10-инчен јаже. Формирајте го јазолот со краток крај кој се држи за главата и за долгиот крај на опашката. Поставете го јазолот за да изгледа како крилја да лежат и главата е во исправена положба.
- Tweak главата за да формира клун и вметнете каранфилче (отсечени од стеблото крај) или 1/6 од суво грозје за очите. Ставете го подмачканиот лист за колачиња. Свртете го долгиот крај малку и направете 3 до 4 засеци на неа, внимавајќи НЕ да го пресечете целосно преку тестото, за да го направите изгледот на опашките пердуви.
- Покријте и нека се кренат 20 минути. Четкајте ги со млеко или жолчка од јајце и печете на 350 F за 15 минути или до златно кафеава боја.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 146 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 86 mg |
| Натриум | 234 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |