Адраки Мург е класичен северноиндиски рецепт за пилешко со вкус на ѓумбир. На индискиот јазик, "араки" значи ѓумбир и "murg" значи пилешко. Овој рецепт комбинира различни зачини, од кои некои тост додека целата, а потоа мелење во парична казна во прав. Мешалка на зачини е идеална за ова, но ако немате една, можете да користите чиста мелница за кафе или процесор за храна.
Вкусот на Индија, како што се кардамон, ѕвезда анасон, коријандер и куркума, се мешаат во јогурт за ладење, кој се користи за маринирање на пилешкото, а потоа се промешува со пржени и кромид и домати. Подоцна, ѓумбирот се додава, создавајќи утешна и кремаста чинија чија арома сигурно ќе го наведува целото семејство на масата.
Послужете го ова сериозно вкусно јадење со топол chapatis - мека индијанска плосна коса - или parathas - пан-пржени индијански flatbread - и зелена салата.
Што ќе ти треба
- 1-инчен стап на цимет
- 5 каранфилче
- 4 парчиња зелени
- кардамон , семки отстранети
- 8 црни пиперки
- 1 голем
- ловоров лист
- 1 ѕвезда анасон
- 2 суп.л-патки. коријандер во прав
- 2 суп.л-патки. прашина од ким
- 1/2 лажиче. куркума во прав
- 1 лажиче. црвен чили во прав
- 1 лажиче. прашок за жезло
- Сол по вкус
- 1/4 чаша свеж јогурт
- 2 1/4 фунти. (1 кг.) Парчиња пилешки по ваш избор (со или без коски и кожа)
- 3 до 4 суп.л-патки. зеленчук, канола или сончогледово масло за готвење
- 1 голем кромид, сецкани многу добро
- 2 средни домати, сецкани парична казна
- 1/2 чаша вода
- 4-инчен парче ѓумбир, julienned
- Сецкани свежи
- коријандер да гарнир
Како да го направите тоа
- Загрејте ја плимата тава над средна топлина и нежно печете цели зачини до ароматични. Промешајте често за да се спречи врелувањето. Кога ќе завршите, извадете од топлина и оставете да се изладите.
- Зачинете ги зачините во ситен прав и се мешајте со други зачинети прав. Стави настрана.
- Ставете го јогуртот во голема сад за мешање и додајте го мешавината на зачини во прав. Мешајте ги сите состојки со мазна паста со размачкана вода. Додај го пилешкото на оваа маринада и се меша за да наметне на сите страни. Покријте и чувајте ги настрана 30 минути.
- Околу 10 минути пред времето за маринирање да се зголеми, натопете го маслото во длабок сад на средна топлина. Додадете го кромидот и пржете додека не се златни во боја. Сега додадете домати и пржете се додека не се пулпа.
- Додадете го пилешкото и марината и промешајте со пржење 10 минути додека пилето не се заматува на сите страни.
- Додадете ја 1/2 чаша вода, промешајте и покријте ја садот. Намалете ја топлината за да вриете и варете додека пилето не е скоро направено, околу 10 минути.
- Отстранете го капакот, додадете ѓумбир (чувајте малку настрана за гарнир), измешајте ја и зголемувајте ја топлината на средно. Кук вака (проверка и мешање на секои 2 до 3 минути) додека поголемиот дел од сосот не пресуши.
- Исклучете го топлината, гарнирајте со остар ѓумбир и сецкан коријандер и сервирајте со топла Chapatis или Parathas и зелена салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 481 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 144 мг |
| Натриум | 214 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 48 g |