Norimaki mochi е традиционално јапонско јадење на mochi (оризова торта) зачинето со слатка и сочна соја глазура и завиткано во парче од алги. Дополнителен слатко сос од соја може да се користи како сос за брчки за мочи. Ова јадење е одлично како закуска или може да се ужива за појадок или ручек .
Мочи, или оризова торта, е популарна јапонска храна која е достапна преку целата година, но традиционално ужива во текот на студените зимски месеци. Посебно е популарен кон крајот на декември и околу Новогодишниот празник , кој претставува една од најголемите празници во јапонската култура. Околу овој период, многу семејства се собраа да одржат "мочицуки" или церемонијална церемонија, каде што мочи е направена од парен јапонски кертин ориз со кратки житарици и се измазнува на мазна текстура и се вметнува во кружни оризови колачи познати како "марумочи".
Денес, додека некои семејства во Јапонија, како и во Соединетите Американски Држави и во другите делови на светот, сеуште имаат мочицуки, свежо марумочи (оризови колачи) лесно можат да се купат во јапонските продавници за храна, особено во текот на зимата. Забелешка, свежиот Mochi само чува за многу краток временски период, но тоа лесно може да се чуваат во замрзнувачот, и брзо одмрзнување за употреба.
За референца, постојат два вида марумочи: слатки и незасладени. Мочи како десерт е почесто познат, како што се ohagi или botamochi , но за време на Новата година, незасладените мочи се почесто се користат во јадења како што се озони , традиционална нова година супа со зеленчук и ориз торта или ужива за доручек , ручек , или ужинка, како што е случајот со овој рецепт на norimaki mochi.
Друг тип mochi познат како "киримочи" или понекогаш "какумоки", се однесува на квадрат или правоаголен облик на моки, кој е многу тежок и сув. Може да се најде во повеќето јапонски и други азиски продавници. Обично се чува и се продава во пакети во делот за суви намирници.
За овој рецепт за norimaki mochi, може да се употребат или марумочи или киримочи, но сепак претпочитам свежи (или замрзнати) марумочи, што е она што е фотографирано во овој рецепт. Мочи може или да се загрее во микробранова печка за мека текстура или да се пече во тостер за печење за "крцкаво на надворешно, но меко во средина" текстура. Изборот е твој!
Што се однесува до вкусниот профил на norimaki mochi, тој е и слатка и вкусна, бидејќи соја сос се меша со шеќер, или гранулиран бел шеќер или кафеав шеќер. Во зависност од вашето непце, количината шеќер може да се прилагоди или целосно да се испушти. Конечно, зачинети мочи се завиткани или во зачинети или обични "нори" (алги).
Што ќе ти треба
- 2 парчиња колачи ориз (марумоки, свежи)
- 3 лажички
- соја сос
- 3 лажички шеќер (бела, гранулирана, прилагоди на вкус)
- 2 парчиња нори (зачинети исушени алги)
Како да го направите тоа
- Подгответе го сосот. Измешајте сос од соја и шеќер во мала чинија. Топлина во микробранова печка се додека шеќерот не се раствори.
- Поставете свежи мочи на чинија, микробранови за 15 до 30 секунди на високо, додека не е мека и еластична, но сепак ја одржува својата кружна форма. Намалете го мочи со мешавина од сос од соја, завиткајте се во парче нори и уживајте веднаш. (Забележете дека ако печете печиво во тостер, ставете го на парче фолија и се загревајте за време од 3 до 4 минути додека не се извалкаат, а мочи е златна, а потоа палто со слатка соја сос. исто така да биде застакнат со некој сос пред да биде на скара.)
- Користете дополнителна мешавина од соја сос за да го натопите мочи за додаден вкус.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 530 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 524 мг |
| Јаглехидрати | 124 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 10 г. |