Што е Булгар?
Булгхурната пченица, или булгур, е направена или од мешавина од неколку различни видови пченица, или само од тврда пченица, и формира храна слична на житни култури. Неговиот вкус и флексибилност ја прават оваа одлична состојка во неколку јадења во блискоисточната кујна. Тоа е, исто така, најчесто се наоѓаат во индиски и европски јадења.
Најчесто, bulgur се наоѓа како главна состојка во tabbouleh, како и kibbeh .
Bulgur исто така се користи во пилафи, леб и супи. Постојат три различни видови на bulgur пченица: парична казна, средна и груба. Највисокиот квалитет булгур има подеднакво големина на зрна што овозможува постојани времиња на готвење. Секој мора внимателно да се избере во зависност од тоа каков тип на рецепт се користи. Различни видови bulgur исто така имаат различни барања за натопување пред готвење.
Булгарската пченица е направена од житарици кои прво се претрпеле, или делумно се варат, а потоа исушени, обично со поставување на сонце. Жито потоа се меле и сортира според големина, сочинувајќи различни типови. Булгар готви многу брзо, побрзо од оризот, и всушност е повеќе хранлив. Откако ќе се обработи булгур, не треба да се готви. Обично најдобар начин да се подготви е да го впие во топла вода пред да се меша со други состојки.
Пред неколку години, купувањето bulgur пченица не беше толку едноставно како да одите во вашиот локален супермаркет.
Наместо тоа, најверојатно била потребна посета на продавница за здрава храна или на пазарот на Блискиот Исток. Во САД, USDA го препознава bulgur како целина зрна и, со зголемување на популарноста на цели зрна, bulgur сега е многу полесно да се најде на големи пазари, како и безброј онлајн продавници.
Складирањето на булгур е слично како складирање на кој било друг ориз или жито.
Најдобро е да го задржите булгурот во херметички контејнер и чувајте го во фрижидер. Bulgur содржи некои од неговите природни масла и ќе има тенденција да одат лошо ако се ставаат во топли делови од кујната. Во фрижидер, булгар обично ќе задржи околу шест месеци. Ако е замрзнат, тоа ќе остане подолго.
Од сите зрна со кои треба да се готви, bulgur е оној што е добро вреди да се обидува. Тој е здрав, содржи многу повеќе влакна и протеини отколку бел ориз. Тоа е исто така пониско за гликемичниот индекс и има повисоко ниво на витамини и минерали. Лесно е да се готви со, може да се користи на широк спектар на начини и вкус на вкус додава уникатен и пријатен вкус.