Аспарагус е грчки збор што значи стрелање или дршка. Тоа е еден од оние зеленчук кој добро впива вкус и може да биде како облечен или облечен како што го прави. Сепак, бидејќи е деликатно, готвењето може да изгледа тешка задача. Не повеќе. Печење е веројатно најлесниот, најмалку претпазлив начин да се готви аспарагус, а резултатите се навистина вкусни. Аспарагусот останува свеж, а има мали шанси за надминување.
Нежните врвови на аспарагус готват побрзо од стеблата, па затоа, кога се варат или парен, може да стане преплавен и зашеметен. Печење е совршено решение.
Еве еден едноставен начин за печење аспарагус без да се загрози текстурата на зеленчукот. За 1 фунта аспарагус, или околу 15 до 20 копчиња со просечна големина, користете голем сад за печење за печење, како што е половина лимен сад или голем железен тапан. Плочата треба да биде доволно голема за да се шири аспарагусот во еден слој.
Што ќе ти треба
- 1 фунта аспарагус
- 2 лажици
- екстра-девствено маслиново масло
- Кошер сол
- Свежо црн пипер
- Изборен: свеж сок од лимон
Како да го направите тоа
- Се загрева рерната на 450 F.
- Измијте ја аспарагусот во сито со ладна вода. Исечете ги или исклучете ги тешките, дрвени краеви на аспарагусот. Тие обично ќе се закопчаат право на местото каде што ќе станат тешки или вдлабнати. Само нежно се наведнувајте и држете . Отфрлете ги краевите или спаси ги за употреба за супа или сос. Излупете стебленца, ако сакате. Оставете ги копјата цели или пресечете во пократки должини. Измијте ги аспарагусите со хартиени крпи.
- Бришење на аспарагус копја со 2 лажици маслиново масло. Наредете ги копчињата во еден слој во садот за печење. Посипете лесно со кошер сол или морска сол.
- Печете за 8 до 10 минути, во зависност од дебелината на аспарагус. Советите треба да изгледаат лесно заоблени.
- Ако сакате, посипете ја печената аспарагус со малку свежо зелен црн пипер и сок од лимон пред сервирањето.
Совети
- Кога купувате аспарагус, барате компактни совети кои се мазни и кружни. Тие треба да имаат живописна зелена боја низ копјето и да не се разоткриваат или да изгледаат влажни. Сталците треба да бидат тендерски. Аспарагусот што е минато е поцврст и посилно не застанува сам. Ако купувате аспарагус во еден куп, повлечете една дршка. Ако е лап, прескокнете го. Откако ќе ги земете најдобрите стебла од аспарагус, треба да ги готвите истиот ден. Бидејќи тие апсорбираат влага, тие нема да се задржат добро и исто така ќе го изгубат вкусот. Ако треба да ги чувате, тие треба да се чуваат во фрижидер и да бидат покриени со крпи за хартија, а не во пластична.
- Користете печен аспарагус како гарнир или додадете го во други јадења, како што се овој аспарагус со крем сос или оваа кремаста тесто и шунка .