Украина полнета зелка е позната како holubtsi , што буквално значи "мали гулаби". Полнењата се разликуваат многу и можат да бидат без постен или да содржат комбинација на месо, зеленчук и житарици. Омотот може различно да биде зелка, репка, зелена салата или спанаќ лисја, па дури и лист од грозје во регионите на одгледување на грозје во Украина. Течноста за готвење варира по регион и семејство и може да вклучи супа, сок од домати и кисела павлака. Го употребив компир-хељдата што го пополнува овој украински рецепт holubtsi. Еве повеќе препарирани рецепти за зелка .
Што ќе ти треба
- 1 глава зелка (околу 4 килограми)
- 4 големи компири (излупени и рендан фино)
- 1 мал кромид (сецкан)
- 2 лажици путер
- 1/2 чаша кисела павлака
- 1/2 чаша леќата (исплакнете два пати со врела вода и исцедена)
- Сол и бибер по вкус
- 1 чаша кисела павлака
Како да го направите тоа
- Топлина печка до 350 степени.
- Отстранете ја јадрото од зелка. Ставете ја целата глава во голем сад исполнет со варена солена вода . Покријте и варете 3 минути, или додека не се омекне доволно за да ги извадите индивидуалните лисја. Ќе ви требаат околу 18 лисја.
- Кога листовите се доволно ладни за да се справи, користете нож за нож за да ги отсечете дебелиот централен столб од секој лист, без да го исечете целиот пат.
- Исечете ја преостанатата зелка и поставете ја на дното на чинија за јадење или холандска печка.
- Исцедете го компирот во сито или сирење, извртувајќи се додека компирите не се суви. Трансферот во голема сад и се меша со малку витамин Ц прав ( аскорбинска киселина ) или сок од лимон, па тие не се претвораат во темнина, и издвои. Измешајте го сецкан кромид во путер во мала тава, додека нежно, и додадете го компирот, добро мешајќи.
- Додадете 1/2 чаша павлака, и исплакнете и исцедена леќата на компир мешавина, комбинирајќи темелно. Зачинете со сол и бибер.
- Ставете околу 1/2 чаша пополнување на секое лист од зел. Повлечете се од вас за да го затворите полнењето. Превртете ја десната страна на листот кон средината, а потоа превртете ја левата страна. Ќе имате нешто што изгледа како плико. Уште еднаш, откажете се од вас за да создадете уредно мало тркалање.
- Ставете ги капутките од зелка на врвот од сецканата зелка во чинија за јадење или холандска печка, зачинувајќи го секој слој со сол и црн пипер. Ставете 1 чаша кисела павлака над холубци, покријте и ставете ја во рерна. Печете 1 до 1 1/2 часа или до полнењето на леќата.
- Послужете со сосови од павлака или сос од томатско домат и повеќе кисела павлака, ако сакате, или измешајте ги сос од павлака со кисела павлака и премачкајте ги со зелка.
- Ролни од зелка се замрзнуваат добро пред или после готвењето и може да се направат во бавен шпорет (видете ги упатствата на производителот).
Забелешка: Бидејќи тие можат да се јадат топло или на собна температура, мини зелка ролни прават големи мезе. Само да ги копнеме со измазнета чепкалка за заби и добро си одиш!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 280 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 44 мг |
| Натриум | 129 мг |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 7 g |