Оваа тајландска верзија на темпура има остриги во крцкави тесто со крцкав зеленчук. Во Тајланд, "Hoi Tod" е направен на неколку начини - или како пржена палачинка или како еден вид tempura (како во овој рецепт). И тоа може да се направи со месо или месо од остриги. За овој рецепт, користев остриги бидејќи тие полесно се наоѓаат веќе подготвени и пушени (во калај). Нов Зеланд зелени "киви" школки ќе работат исто така. Ова лесно јадење прави одличен мезе, ужинка или главен entree.
Што ќе ти треба
- 12 варени школки (како што се Новозеландски зелени "киви" школки или 1 може да пушат остриги)
- 1 1/2 чаши грав грав
- 3
- скалани (исечени)
- 1 пиперка (црвена, десеминирана и сецкани на мали парчиња)
- Факултативно: 1 црвена или зелена чили, мелено (ако не сакате да ја намалите темпората)
- 1 шоља растително масло (како што се канола, за пржење)
- Изборно: 1 средно или големо
- домат (сецкани на мали парчиња)
- Темпура тесто:
- 1/2 чаши брашно (за поздрава тесто, можете да користите напишани или целата пченица)
- 1/2 чаша
- пченкарен скроб
- 1/2 чаша оризово брашно (или брашно од тапиока. Забелешка: ако немате овие брашно, едноставно користете еднакви делови пченкарен скроб и редовно брашно)
- 2 суп.л-патки. прашок за печење
- 1 чаша вода (ладно или ладно)
- 1 лажиче. шеќер
- 2 јајца (тепани)
- 1 суп.л-патки.
- риба сос (или повеќе по вкус)
- Гарнитури: неколку свежи
- коријандер ,
- Тајландски сладок чили сос или редовно чилисос
Како да го направите тоа
- Прво, подгответе ја остриги или школки. Исплакнете и извадете ги школки од школки или исцедете ги остригите. Место до шпоретот.
- Подгответе го зеленчукот и ставете ги веднаш до шпоретот.
- Сега подгответе го темурата. Промешајте ги брашното, прашокот за печење и шеќерот. Потоа додадете вода, јајца и риба сос. Измешајте додека не се изедначи. (Доколку е потребно, користете размах за да се ослободите од грутки.)
- Топлотно масло во вок или тава на средно висока температура. Маслото е обично подготвено да се користи кога меурчиња почнуваат да се зголемуваат од дното на тавата. За да бидете сигурни дека маслото е доволно жешко, натопете ја лажичката во тесто и малку капете во маслото. Ако тестото пијат и готват, маслото е подготвено.
- Откако маслото е доволно жешко, може да се претвори топлината на средно (или околу # 6 на бирање). Не прегревајте го маслото, или ќе се расфрла.
- Сега, натопете некои од темпура тестото во маслото. Можете да направите вашиот "tempura" "pankcakes" толку голем или мал колку што сакате, во зависност од тоа колку тесто се користи во исто време.
- Веднаш, додека вашиот прв tempura палачинка готвачи, капка неколку остриги (или диња месо) во неа. Исто така посипете го на некои од зеленчукот - грав од зеленчук, црвен пипер, зелен кромид, плус чили и домати (ако користите). Обидете се да ги раширите овие состојки преку површината на палачинка.
- Дозволете да пржете 30 секунди или така. Кога палачинка почнува да изгледа круто околу надвор, време е да го флипува. Користејќи шпатула (или "јајце крцкалка"), свртете ја палката од темпура во маслото за да ја подготвите другата страна. Направете го тоа внимателно, така што маслото не се расфрла. (Состојките што ги додадовте ќе останат во палачинка.)
- Палачината се прави кога двете страни се светло-златно-кафеави. Отстранете ја палачинка од маслото и оставете да исцеди на апсорбирачка кујна или хартиена крпа.
- Повторете се додека не се потрошат сите тесто и други состојки.
- Ставете го палачинки на чинија (на креветот од зелена салата, ако сакате да го направите ова јадење екстра посебен). Посипете свеж коријандер, и служете додека е жешко со тајландски слатки чили сос, или редовно чили сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 275 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 36 mg |
| Натриум | 508 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 4 г. |