Овој рецепт за тајландски ребра создава ребра кои се лепливо-тропични добри! Одлично за вечера или како прст храна. Лесно се прават во вашата печка, и нема зафатени параболи - вклучете ја марината заедно со ребрата и нека печат бавно и долго (тајната на тендерските ребра!). Додека тие се печат, разбуди мојот специјален тајландски сос, што ги прави овие ребра вкус едноставно божествена. Одлично за секојдневно јадење, а исто така одлична за забава каде што тие ќе бидат проголтани за кратко време. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 2-3 фунти. свински ребра
- За Маринадата
- 1/2 чаша соја сос
- 1/2 чаша доматен кечап
- 1/4 чаша шеќер (кафеава, спакувана)
- 3 суп.л-патки. Шери (или готвење шери)
- 1 чили (црвено свежо, мелено или 1/4 до 1/2 лажици, бибер, по вкус)
- За тајландскиот сос
- 3/4 чаша оцет оцет (или други видови како јаболков оцет)
- 1/3 чаша шеќер (кафеави спакувани)
- 1 чили мелено (црвено мелено, или 1/2 до 3/4 лажички cayenne пиперка (по вкус)
- 3 суп.л-патки.
- риба сос (или замена со 3 + 1/2 лажици соја сос)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 1 tbsp.lime сок (свежо исцедено)
- За Гарнир
- 2-3 кромид (зелена пролет (исечена фино)
- Изборно: 1/2 чаша коријандер (свеж, грубо сецкан)
Како да го направите тоа
- Отсечете ги ребрата, бидете сигурни дека ќе заминете на масното ткиво (му помагаат на вкусот на садот). Спакувајте ребра во 9 x 13 сад за печење или тава.
- Комбинирајте ги состојките на марината, мешајќи за да го распуштите шеќерот и истурете ги ребрата. Свртете се да ги наслагите сите страни. Маринирајте најмалку 10 минути додека ја загревате рерната (ИЛИ до 24 часа во фрижидер, покриена).
- Загрејте ја рерната на 325 степени. Маринадата треба да биде длабока околу 1/4 до 1/2 инчи околу ребрата. (Ако вашата тава е поголема, можеби ќе треба да додадете до 1/4 чаша вода за да го постигнете ова.) Покријте со капак или фолија и печете 1 час.
- Извадете ја од рерната. Во садот треба да има најмалку 1/2 сантиметар сос. Додека ја извадите садот, превртете ги сите ребра кои изгледаат суви, зашто поголемиот дел од месните делови се прекриени со сос. Покријте и вратете се во рерната уште 1 час.
- Додека ребрата се пече, ги комбинирате состојките на тајландски сос заедно во сос тава. Доведете го до вриење преку висока топлина, а потоа се намали на средно (тоа ќе мириса доста луто како оцет изгори). Варете 10-12 минути, или додека сос не се намали за 1/3 и се згусне.
- Извадете од топлина и додадете 1/2 лажици. сок од лимета. Откако ќе се олади, направете тест за вкус: треба да биде тангентно, со силни слатки, кисели и зачинети тонови, плус малку солено. Прилагодете ги вкусовите со додавање на повеќе шеќер ако го најдете премногу кисело, повеќе кајен ако сакате спиксир, или повеќе риби сос, ако сакате да биде поубаво. Додадете повеќе сок од вар ако е премногу сладок или солен. Имајте на ум дека сега ќе вкусат силни, но ќе бидат вкусни кога ќе се комбинираат со ребрата.
- Кога ребрата се готват по ваша желба, префрлете ги во служење сад или послужавник (доведете некоја од марината со нив). Сега прелевајте над тангенскиот тајландски сос и врвот со зелен кромид и коријандер. Послужете со ориз од јасмин и уживајте!
- Совети за риби: тајната на тенките ребра е да ги пече долго и бавно. Колку подолго ги печеш, толку повеќе ќе станат тендери (нема потреба прво да ги соберат).
- Ако ви се допаѓа ребрата лесно замачкани (на пр. BBQ-ed), откако ребрата ќе завршат со печење, пренесете ги во фолија сад и преливајте половина тајландски сос. Поставете под бројлерот 5-6 минути. Кога лесно замачкајте, сервирајте ги ребрата со остатокот од сосот. Врвот со зелен кромид и уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 348 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 29 mg |
| Натриум | 2.887 мг |
| Јаглехидрати | 55 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 15 г. |