Рим можеби е политички главен град на Италија, но Милан е индустриски, финансиски и моден капитал на земјата, дом на италијанската берза и седиштето на многу од најголемите италијански компании, меѓу кои и Пирели и Алфа Ромео.
Некои, исто така, ќе тврдат дека тоа е културен главен град на Италија; исто така е дом на светската позната оперска куќа Ла Скала, која може да биде позната по своите оперски изведби, но исто така има и врвен оркестар и многу фина балетска компанија, како и на Пиколо Театро ди Милано, едно од најважните модерни театри во Италија.
Ниту пак миланската култура е ограничена на сцената - повеќето од главните италијански весници, списанија и издавачи на книги се со седиште во Милано, а градот исто така е домаќин на големите италијански модни куќи и емисии. Накусо, Милан е динамичен град кој е во Италија што Њујорк е во САД
И како Њујорк, Милано е модерна кулинарна жаба, привлекувајќи голем дел од најдобрите таленти од целиот полуостров и пошироко. Ова е многу добро за посетителите надвор од градот и за миланските жители со вкус за егзотични и иновативни.
Милан е помалку познат по традиционална кујна, која се зема здраво за готово од оние кои со нетрпение се наведнале да бараат најновиот деликатес или најновиот готвач. Да бидам искрен, овие луѓе пропуштаат; иако има нешто возбудливо во врска со неочекувана комбинација или необична презентација, традиционалните Милански јадења се извонредно задоволни, поканувајќи еден да се соберат околу масата со пријателите и да помине некое време заедно.
На кратко, удобна храна од највисок вид.
Некои традиционални милански рецепти:
- Ризото ала Миланезе
Еден од симболите на Милан: вкусен, крем златно рижото направено со шафран. - Пан-Фрид Миланезо Ризото (
А брз и едноставен начин да се готви остатокот од Милано-стил Ризото. - Милански стилски телешко месо ( La cotoletta ала миланец )
Сечканот за јадења е едноставен, но може да достигне големи височини.
Миланово јадење направено со телешко месо (или скалоппини) и пршута во солен сос од лимон и парсери.- Ossobuco, задушени телешко месо во месен сос
Класичното јадење традиционално служеше со кремаста палента. - Artusi's Cotoletta alla Milanese
Вкусна варијација на класичниот коллет од телен милански стил, од Пелегрино Артуси. - Лади телешко месо во сос од туна- скоц (Vitello tonnato)
Класичен летен сад, и неопходен дел од празникот Денот на Успение на 15 август во Милано. - Pappardelle тестенини во сос од диви печурки (Pappardelle alla boscaiola)
Дебела панделка од свежи тестенини од тестенини во богат, задоволувачки сос од диви печурки. - Миланески стил Минестрон )
Освежувачки пролетен минестрон со зелен грашок, тиквички и многу други зеленчуци. - Мелан-пополнет миланец Равиоли
Едноставни милански равиоли со пополнување со месо. - Касеула
Богат, задоволувачки милански свински и зеленчук. - Миланец Трипе супа Бусека )
Не тропајте додека не го пробате; оваа богата, супа од пополнето грав е зимска удобна храна во нејзината најдобра. - Panettone
Божиќна торта на Милан
[Ревидирано од Данте Сент Онге]