Кој вели дека баба мора да биде слатка? Чоколадо и цимет пломби може да биде норма, но тоа не значи дека не можете да играте со солени полнења. Оваа babka ја превлекува линијата помеѓу слатка и солени, со ленти од џем од кајсија и корено сирење. Излезени бадеми туширани на врвот на лебот нудат малку криза. Идеален за бранч, оваа прекрасна babka е прекрасна за дома или за коктели, каде што прави прекрасна придружба на сирење послужавник и голема чаша вино .
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 1/2 чаша вода
- 1 1/8 лажички (1/2 пакет) активен сув квасец
- 2 1/2 шолји брашно од цела намена
- 2 лажици шеќер
- 1/2 лажичка парична казна морска сол
- 3 лажици неутрално масло (како канола или градинарски)
- 1 големо јајце
- За полнење:
- 1/3 чаша кајсија зачува
- 5 унци овесни сирења (распарчени)
- За преливање:
- 2 лажици кајсија задржува
- 2 лажици исечени суровини бадеми
Како да го направите тоа
- Во голема чаша, или миксер за стоење опремен со кука за тесто, комбинирајте ја водата и квасецот. Дозволете да застанете до пенливи, околу 5 до 10 минути.
- Во уште една голема сад, размачкајте заедно брашно, шеќер и сол за целата намена. Се додава во мешавината на квасец, мешајќи со дрвена лажица или со кука за мешање на средна брзина. Додајте го маслото и победи додека не се приклучи. Додадете го јајцето и измешајте додека тестото не почне да се повлече во топката. Месете со рака на лесно изветвена површина за 5 до 10 минути, или со кука за тесто 5 минути, додека тестото не е малку налепено, но мазно. (Ако тестото е многу лепливо, мачете во дополнително брашно, една лажица во исто време, се додека тестото не е веќе премногу лепливо да се справи.) Ако го мешате тестото со рака, вратете го во садот, покријте , и да дозволи да се зголеми до двојно, околу 1 до 1 1/2 часа.
- Подмачкајте ја тавата од 9 x 5 инчи. Кога тестото е воскреснато, го удри и го дели на половина. Пат секое парче тесто во правоаголник. На лесно изветвена површина, тркалајте еден дел од тестото во правоаголник околу 9 x 15 x 1/4-инчи. Се шири со половина од заситените од кајсија, оставајќи граница од 1 инч долж една од долгите страни. Попрскувајте рамномерно со половина од рушеното козјо сирење. Почнувајќи од долгата страна без граница, пробајте го тестото цврсто желе, стил на ролна. Завртете ги краевите заедно нежно запечатете ги. Оставете го да се одморат страната надолу. Повторете го процесот со друго парче тесто и остатокот од конзерви и сирење.
- Поставете ги ролните, рамо до рамо. Почнувајќи од средината, извртувајте ги ролните заедно со тоа што ќе се поставите едно над друго додека не стигнете до крај. Повторете ја од другата страна. Нежно компресирајте ги краевите меѓу рацете за да го скратите лебот доволно за да го соберете во лебната тава. Покријте ја тавата со чиста крпа или пластична обвивка и дозволете да се кренете на топло место додека бабака најчесто не ја наполни садот, околу 1 1/2 до 2 часа. (Ако сакате, можете исто така да ја покриете тавата со пластика и фрижидер преку ноќ. Ќе треба да ја доведете babka на собна температура пред печење.)
- Загрејте ја рерната на 350 F. Ставете го лепенеста тава на парче фолија на централната решетка на рерната (фолијата ќе ги фати сите делови од полнење на трошките што може да падне од лебот). Печете во загреаната печка, завртете по 25 минути, додека бабката не е златна и цврста на допир, околу 45 минути вкупно. Извадете ја од рерната. Четкајте ги со 2 лажици конзерви и посипете ги со исечени бадеми. Вратете се во рерната и печете додека бадемите не почне да тост, околу 5 минути повеќе. Префрлете се на жица за да се излади.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 152 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 83 мг |
| Натриум | 295 mg |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 6 г. |