Оваа едноставна супа од печурки е задебелена со малку компир за срдечна, вкусна, супа од лесна кола со текстура која е доволно дебела за да се полни, но направена без крем. (Се разбира, ако се чувствувате како вител на малку крем на крајот за уште побогат, по-луксузен ефект, сигурно може!)
Послужете го со зелена салата и парче лепче на лесна, здрава вечера.
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- печурки
- 2 лажици путер (или масло)
- 1/2 лажичка сол (фино морска сол, плус повеќе по вкус)
- 1 кромид
- 3 чешниња лук
- 1/4 чаша сува шери
- 1 килограм компир
- 6 чаши
- пилешка супа (или
- супа од зеленчук )
- Црниот пипер по вкус (Свежо темелен)
- За гарнитури (опционално):
- Маслени магдонос (или други лиснати зелени билки)
- Сецкани чорапи (или зелен кромид)
- Ситен дожд на крем
- Неколку капки екстра девствено маслиново масло
- Кружни круни
- Dollop од полномасно млеко, обичен, незасладен јогурт
- Лажица кисела павлака (или крем за ким)
- Неколку тире на вашиот омилен топол сос
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги печурките чисти и туп ги суши. Отсечете ги и отфрлете ги сите исушени краеви на стеблото. Грубо исецкајте ги печурките (немојте да бидете премногу претпазливи во врска со сечкањето, на крајот ќе завршат!).
- Во голем сад, се топи путерот или се загрева маслото на средно висока топлина. Зголемете ја топлината и додајте ги печурките и солта. Кук, често мешајќи, додека печурките не ја ослободат нивната течност и почнуваат да се кафеави, околу пет минути.
- Во меѓувреме, исечете го кромидот и лукот. Додадете го кромидот на печурките и варете, често мешајќи, додека кромидот не е мек, околу 3 минути. Додадете го лукот и гответе, мешајќи, до мирисна, околу 1 минута.
- Во меѓувреме, кора и грубо се исецка компирот.
- Додадете шери во садот и варете, мешајќи, околу 2 минути.
- Додај компири и супа и донесе на вриење. Намалете ја топлината за да одржите постојано врие и варете се додека не се изгуби целиот зеленчук, за 10 минути.
- Користете рачен миксер за целосно да ја пурите супата. Или, да ја размавте во серии во блендер или процесор за храна (со оглед на тоа што ќе ја вртите топлата супа, не заборавајте да поставите кујнски пешкир преку мешалка за да спречите да се случуваат потенцијално горили, или, пак, вртлог тоа). Во секој случај, супа ја сутерувајте многу подолго отколку што сметате дека е потребно - најмалку 2 или 3 минути за секоја серија - за да добиете врвно мазна текстура.
- Додајте сол и свежо зелен црн пипер по вкус. Служете ја супата топла, облечена како што сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 172 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 11 mg |
| Натриум | 1,088 mg |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 8 g |