Стерилен стејк со маснотии со мешан путер

Стрип-бифтек - понекогаш се нарекува Њујорк лента, Канзас Сити лента или бифтек бифтек - е еден од најценетите парчиња говедско месо . Тендер и вкус, тоа е идеално за методи на готвење со висока температура и сувост, како што се печење на грозје и прскање.

Овој рецепт за печен или скален стек на репка со врвен путер е еден од класичните подготовки за стек и еден од наједноставните.

Традиционално наречен Матерр Слоновата Хотел Путер (или едноставно "хотелско путер"), слатко путер е путер што има додадена некаква ароматична состојка - во овој случај, сок од лимон и свеж магдонос. Но, видете подолу за варијации на класичното соединето путер. Наизменично, можете да го служите овој стек со класичен сос од Бенаирес .

Што ќе ти треба

• 4 безалкохолни стекови од говедско месо (8 мл секој), дебели околу 1/5 инчи
• Кошер сол по вкус
• Зелен црн пипер за вкус
• 2 мл (4 лажици)
• соединение путер

Како да го направите тоа

1. Земете стекови од фрижидерот и нека седат на собна температура околу 20 минути.
2. Намалете го стекот на било кој вишок на маснотии , оставајќи околу 1/4 инчи околу работ.
3. Загрејте го бројлерот, скара или скара.
4. Измешајте го стек со малку масло или разјаснето путер и дајте ги великодушно со кошер сол.
5. Ставете го стекот на скара, внимавајќи да не ги претерате. Со скара тави, доколку е потребно, користете две тави.

1. Готви за 3-4 минути, во зависност од дебелината на стекови и температурата на скара. Околу половина од готвењето на првата страна, ротирајте ги стегите од 45 до 60 степени за да им ги дадете класичните маркирани знаци на грил.
2. Користете парчиња за да ги флипувате стек и да ги сварите уште 3-4 минути. Можете да ги тестирате за doneness со притискање на центарот на стекови со палецот. За средни ретки , бифтек треба да се врати назад без да се чувствува премногу цврсто.
3. Извадете ги стекови од топлина, покријте ги со фолија и оставете ги да се одморат, на топло место, пет минути.
4. Плоча на стекови, врвот секој со лажица од сложено путер и веднаш послужете.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	509
Вкупно масти	26 г.
Заситени масти	13 g
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	209 mg
Натриум	194 мг
Јаглехидрати	0 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	64 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)