Свинско мешани медаљони со сок од Мадеира

Свинско месо е толку едноставно и брзо да се готви - тоа само изгледа како да сте поминале часови во кујната, кога во реалноста можете да го имате ова јадење на масата за само 30 минути.

Намаленото Мадерино вино додава доволно тело и вкус во пан сос со малку оцет од црвен вино, едноставни зачини што веројатно веќе ги имате во вашата оставата, чајната кујна.

Уживајте во свинско месо со печени компири или печени компири и пареа брокули, или додадете омилени страни на вашето семејство.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 фунти свинско месо (околу 1 голем или 2 мали)
• 1 1/2 лажички ким
• 1 лажичка земјата слатка папрака
• 1/2 лажичка сол
• 1/4 кафена лажичка пиперка
• 3 лажици маслиново масло
• 1/2 чаша сецкани кромид
• 2 чешниња лук, мелено
• 1/4 чаша
• Мадейра вино
• 1/4 чаша вода
• 1 лажица црвен вински оцет
• 2 лажици путер
• Факултативно: 2 лажици сецкан цилинтро или магдонос

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја рерната на 200 F или поставете ја на "Топло".
2. Намалете ја свинско месо и излужете ја сребрената кожа.
3. Сече свинско месо на 8 дебели парчиња. Ставете ги, намалете ги надолу, на плоча за сечење и срамнете со дебелина од околу 1/2 инчи. Свинското ќе биде малку полесно да се парче ако се делумно замрзнати.
4. Посипете свинско месо со ким, пиперка, сол и бибер.
5. Загрејте го маслиновото масло во голем сад или соте тава .

1. Сајте свинско месо во топло маслиново масло за 6 до 8 минути на секоја страна, или додека не се закопа и не се готви. *
2. Префрлете се до послужавник и загрејте ја во загреаната печка.
3. Исцедете го вишокот на маснотии од тава; додадете сецкан кромид и сајте 3 или 4 минути, или додека не се омекне и лесно се замачка. Додадете лук и варете, мешајќи уште 1 минута.
4. Додадете вино, вода и оцет од Мадеира до тавата; мешајте да се вклопуваат. Доведете ја смесата на вриење, намалете ја топлината и вриете додека течноста не се намали на 1/3 до 1/2 чаша. Често мешајте, стружејќи ги кафените битови од дното на тавата.
5. Извадете од топлината и додадете путер; измешајте додека не се стопи.
6. Истурете сос преку свинско месо и гарнирајте со цилинтро или магдонос, ако сакате.

* Според foodsafety.org, свинското месо мора да се готви до најмалку 145 F. Користете сигурен термометар за брзо читање за да ја одредите точната температура и да избегнете недоволно или претерано чистење.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	510
Вкупно масти	26 г.
Заситени масти	8 g
Незаситен масти	13 g
Холестерол	157 mg
Натриум	116 mg
Јаглехидрати	15 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	51 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)