Овој полски рецепт за крем за торта од Карпатите е познат како карпатка . Тоа е селанец верзија на повеќе рафинирано kremówka , која е направена со лиснато тесто . Карпатка е направена со ист тип тесто, кој се користи за да се направат павлака и еклериуми, познати како ПАТТА à choux на француски. Кога ќе се исуши со шеќер на слаткарот, десертот ќе го погледне карпестиот, снежен покрив Карпатите, па оттука и неговото име. Во прилог на пополнување подолу, karpatka може да се полни со лесен крем за печиво .
Што ќе ти треба
- Тесто:
- 1 чаша вода
- 10 супени лажици / 1 1/4 стапчиња путер (несолен, сече на мали парчиња)
- 1/8 лажичка сол
- 1 чаша брашно (сите намени)
- 5 големи јајца
- Полнење: (или употреба
- лесен крем за пециво )
- 2 чаши млеко
- 1 чаша шеќер
- 2 лажици пченкарен скроб (или компир скроб)
- 2 лажици брашно (сите намени)
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 1 1/4 чаши / 2 1/2 стапчиња путер (несолен, омекнат)
- Гарнир: шеќер на слаткарници
Како да го направите тоа
- Забелешка: Кликнете на сините подвлечени зборови во инструкциите подолу за слики од различните чекори.
- Топлина печка до 375 степени. Намалете ја тавата со 13x9-инчен сад со спреј за готвење, а потоа ставете ја со пергамент хартија. Или палто и линија две помали тави.
- За да го направите тестото: Во средна тенџере донесе вода, путер и сол на вриење. Кога путер целосно се стопи, отстранете го од топлина и, користејќи дрвена лажица, додадете брашно одеднаш. Вратете се во шпоретот и промешајте со ниска топлина 2 или 3 минути или додека тестото не ги чисте страни на тавата и формира топка.
- Извадете од топлина и промешајте ја јајцата по една, добро биење, рачно или со електричен миксер, по секое додавање. Тестото треба да биде мазно и сјајно и да се држи до лажицата.
- Истурете го тестото во подготвените садови, но не го измазнувајте. Сакате готовиот врв да изгледа како солидна планина. Печете 30 минути. Извадете ја од рерната и пробијте го врвот со камен и се печете уште 10 минути или додека врвот не е златно кафеав и сув. Извадете го од садот и оставете да се излади целосно на решетката пред да се полни.
- За да го направите полнењето: Во средна тенџере донесе млеко, шеќер, компир скроб и брашно до вриење, често мешајќи. Намалете ја топлината и продолжи да се готви и промешајте додека не се задебели како пудинг, најмалку 2 минути. Промешајте со ванила. Ставете ја во бања со мраз вода за да се оладат на собна температура, понекогаш мешајќи. Бидете сигурни дека полнењето е целосно ладно пред да се тепа со омекнат путер со 2 1/2 стапки.
- За да се соберат: Подесете го ладеното тесто на половина хоризонтално. Поставете ја долната половина назад во чистата тава за печење и истурете го полнењето, рамномерно ширејќи се. Врвот со другата половина од тестото и фрижидер додека не се настине. Кога е подготвен да служи, сече на правоаголници со назабен нож и прашина во голема мера со шеќер на слаткарот за да изгледа како снег на планински врв. Останете во ладилник.