Овој рецепт за лиснати бисквити е навистина сигурен, но секоја серија што ќе ја направите ќе биде подобра од последната. Практиката навистина прави совршена во овој случај.
Изработка на бисквити е уметничка форма, наука и стекната вештина. Двата поважни фактори за правење најлесните, најслаби, по вкусни бисквити точно се мерат и справуваат со тестото што е можно помалку. Глутен развојот е неопходен за бисквитите да имаат структура, но премногу глутен ќе ги направи тешки. Тестото треба да остане ладно за да се задржи мешавината на брашно одделно од маснотиите, додека бисквитите не влегуваат во рерната.
Забележете ги различните состојки и пропорции во овој рецепт за бисквит. Лебното брашно е неопходно, бидејќи за слаби слоеви ви треба повеќе глутен или протеини во бисквитите. Некои скратувања се користат за повеќе нежни бисквити; бидејќи овие бисквити се ракува повеќе, им е потребна друга масна комбинација за да бидете сигурни дека тие не се тешки. Бисквита од хлеб од брашно бара посебно лесна рака.
Уживајте во овие лесни слатки бисквити веднаш од рерната, со путер што се топи во секоја пукнатина.
Што ќе ти треба
- 1-2 / 3 чаши целно брашно
- 1/3 чаши леб брашно
- 1 лажица прашок за пециво
- 1/2 лажичка сол
- 6 лажици несолен путер, разладено
- 3 лажици цврст зеленчук скратување, разладено
- 1/2 чаша чаша ладно млеко
- 1/4 чаша матеница
- 3-4 лажици путер, се стопи
Како да го направите тоа
1. Загрејте ја рерната на 425 ° F и проверете дали решетката е во центарот на рерната.
2. Во голема сад, комбинирајте ја брашното, прашокот за пециво и сол и добро се мешајте.
3. Додајте го путерот и со прсти, 2 ножеви или мешалка за пециво, исечете го со путер и скратете го додека мешавината не наликува на пченка.
4. Промешајте во ладно млеко и матеница и се мешајте се додека сувите состојки не се навлажнат. Соберете го тестото во топка и ставете ја на работна површина што е малку избледена.
5. Трлете го тестото во 4 "правоаголник од 10". Четка лесно со некој од стопениот путер. Свиткајте една третина од долгата страна на тестото, потоа преклопете ја другата страна на врвот за да направите три слоја.
6. Повлечете го тестото во квадрат од 8 "и пресечете го на 9 бисквити (со што се спречуваат пијалоци и повторно тркалање, што создава тешки бисквити.) Ако преферирате тркалезни бисквити, исечете ги со 2" бисквити, помеѓу рестрикции. Бидете сигурни дека притиснете директно надолу со машина за бисквит, така што вашите бисквити ќе имаат директни страни.
7. Поставете бисквити 1-1 / 2 "настрана на нецврзан лист за колачиња и четкички со топено путер.
8. Печете на 425 ° F за 11 до 14 минути или до златно кафеава боја. Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 254 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 37 mg |
| Натриум | 491 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |