Полски свинско месо и рецепт (Żeberka Wieprzowe)

Овој рецепт за полски ребра и зеленчук од полски земја, познат како żeberka wieprzowe w kapuscie , е економичен, срдечен оброк со еден сад.

Кисела зелка може да се исплакне или не, во зависност од тоа колку ви се допаѓа вишокот и нивото на сладост може да се прилагоди. Ова е економична алтернатива на печено свинско месо од печено месо. Додека е маст отколку свинско месо, месото од свинско ребра во земјански стил е вкусно и, кога правилно се готви, паѓа надвор од коските тендер.

Што ќе ти треба

• 4 килограми земја-стил свинско ребра (сече 1 1/2 инчи дебела)
• 2 чешниња лук (мелено)
• Неколку цртички сол и црн пипер
• 1 фунта кисела зелка (исцедена и опционално исплакната)
• 2 чаши незасладена јаболка
• 2 лажици кафеав шеќер (спакуван)
• 1 лажица ким семиња

Како да го направите тоа

1. Грејна рерна до 450 F.
2. Исплакнете и туп свинско ребра сува со хартиени крпи. Намалете ги ребрата со лук, сол и бибер.
3. Место ребра, месна страна надолу, во плитка печење тава и печење 20 минути, откриени. Намалете ја температурата на рерната на 250 F. Свртете ги ребрата така што тие се сега мека страна нагоре.
4. Во голема сад, комбинирајте кисела зелка, јаболка, кафеав шеќер и ким, се меша добро. Истурете ги свинско ребра. Покријте печење тава и печете додека месото не е тендер, околу 1 1/2 до 2 часа.

1. Служат со зелен зеленчук како Брисел зеле со копар сос .

Повеќе за млеко

Светот работи на зелка . Овој разноврсен зеленчук се појавува во многу облици низ целиот свет - и свеж и подготвен кога станува кисела зелка.

За неколку дена поминати и дури и денес во некои источноевропски семејства, зимските подготовки започнаа со ставање неколку барели кисела зелка. Во зависност од големината на семејството и големината на зелката, клан може да ферментира околу 300 цели глави на зелка во дрвени буриња. Повремено, заедно со сол, се додаваат зачини како ким, семе, вино или друг зеленчук.

До крајот на 1800-тите години, целата глава на зелка отстапија на расечената зелка која се става во покриени крове. Ако семејството не може да си дозволи сопствени алатки за сечење, продавачот одел од врата до врата и ја извршил оваа услуга за плаќање.

Откако зелката се ферментирала кон вкусот на домаќинството, таа се чувала на ладно место и домаќинот ќе се повлече колку што е потребно од венчето или барел и првенствено ќе се подготви со свинско месо, ако е достапно или едноставно кога се потпреле и пари оскудни.

Еве 10 рецепти за вино од источна Европа кои би можеле да ви се допаднат и проверете како се произведува кисела зелка денес во компанијата Фремонт.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	819
Вкупно масти	41 г.
Заситени масти	14 g
Незаситен масти	18 г.
Холестерол	262 мг
Натриум	736 mg
Јаглехидрати	25 g
Диетални влакна	4 г.
Протеин	84 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)