Пилешко Допиаза

Зборот Dopiaza буквално значи два кромидчиња, што е соодветно име, бидејќи овој рецепт бара да се користи големо количество кромид во две серии. Првата серија на кромид се пржи во масло; откако пилешкото и зачините се додаваат во тавата, тоа е втората серија на вртење на кромидот. Иако е навистина лесно да се готви, тоа има вкус како што поминавте часови со љубов го подготвувате.

Легендата ја има, садот беше создаден кога придружник на јужноазиски император додаде многу случајно кромид на јадење. Садот еволуирал понатаму во Хајдерабад, Индија, и сега е главен на нивната кујна. Допиаза не само што може да се направи со пилешко, туку исто така е вкусна со месо или ракчиња, или со зеленчук за да стане задоволително вегетаријанско јадење. Служи пилешки допиаза со топла Chapatis и зелена салата за комплетен оброк.

Што ќе ти треба

• 3 лажиче. семенски коријандер
• 2 лажиче. семиња од ким
• 3 големи кромид, ситно сецкани
• 3 суп.л-патки. зеленчук, канола или сончогледово масло за готвење
• 2 1/4 фунти (1 кг.) Парчиња пилешки (со коски)
• 2 лажиче. garam masala
• 1/2 лажиче.
• куркума во прав
• 2 суп.л-патки. ѓумбир паста
• 2 суп.л-патки. лук паста
• 2 големи домати, ситно сецкани
• Сол по вкус
• 1 1/2 чаши вода
• 3 суп.л-патки. сецкани свежи коријандер (cilantro) лисја

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја решетката или мала, рамна пан на среден пламен и нежно печете на семето на коријандер и ким, до ароматични. Извадете од топлина и мелете во груб прав во чиста, сува мелница за мелење или мелница за зачин. Отстрани за подоцна.
2. Одделете ги сецкан кромид на 2 порции, приближно 2/3 и 1/3.
3. Нагрејте го маслото во голема тава на средна топлина и додадете 2/3 порции кромид. Фрај до златна.
4. Додај го пилешкото и пржете додека не тече.

1. Додајте ги зачините за земја, гарам масала, куркума во прав, џукиња и лукчиња и домати и пржете додека маслото не почне да се одделува од смесата. Додајте сол по вкус.
2. Додадете го преостанатиот 1/3 дел од сецкан кромид и добро се мешајте со други состојки. Саути додека оваа кромид не е мека и проѕирна, околу 3 до 5 минути.
3. Додајте 1/2 чаши вода, промешајте и доведете до вриење.
4. Намалете ја топлината и уривајте додека пилето не е нежно. Ова јадење, кога е сварено, бара дека садовите се доволни за да се прекрие густо пилешко - ако има премногу, се готви за да го намалат сосот на потребната конзистентност.
5. Украсете со коријандер и сервирајте со жешка Chapatis и зелена салата.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	445
Вкупно масти	23 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	9 г.
Холестерол	142 мг
Натриум	192 мг
Јаглехидрати	10 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	47 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)