Печена кокошка со жолт ориз

Во ова лесно јадење пилешкото се пече со жолт ориз , кој ја добива својата боја (и вкус) од неколку великодушни пинци на шафрани нишки. Шафран е стигмата на цветот на крокус, и тоа е честа состојка во индиската и шпанската кујна, како и италијанската рижта. Тоа е исто така состојка пронајдена во вистинско арапско кафе и шведски леб од шафран. Шафран е избран за рака, што го прави еден од најскапите зачини во светот по тежина. (Во некои кујни, поефтината куркума е заменета.)

Со комбинирање на пилешко, зеленчук и ориз, ова јадење е комплетен оброк. Слободно додадете моркови или заменете ги замрзнатите боранија за грашок.

Што ќе ти треба

• 2 великодушни пинцети од шафрани теми
• 1 лажица топла вода
• 1 зелен пипер (исечени)
• 1 среден кромид (сецкан)
• 2 лажици маслиново масло
• 1 мала тегла (2 унци) pimiento (исцедена и сецкани)
• 2 1/2 чаши долг зрно ориз
• 1 чешне лук (мелено)
• 1 пакет (10 унци) замрзнат зелен грашок
• 5 чаши вода или ниско натриум пилешко или зеленчук
• 2 пржени кокошки (сече), или околу 6 килограми пилешки делови
• 2 лажички кошер сол

Како да го направите тоа

1. Греењето на рерната на 400 F (200 C). Потопете ги шафраните теми во 1 лажица топла вода 10 минути.
2. Во голем тенџере, измешајте ја зелената пиперка и кромидот во маслиновото масло сè до тендерот.
3. Префрлете го зачистениот зеленчук на големо плитко сад за печење или тава за печење; додадете ги сите останати состојки освен пилешко и сол и темелно се мешајте.
4. Посипете пилешки парчиња со кошерна сол и ставете го на мешавината од ориз, настрана од кожата.

1. Покријте ја тавата или тавата со капак или цврсто покријте со фолија. Се пече во загреана печка за 1 1/2 часа, или додека оризот не е тендер, а пилето достигне 165 F (74 C). Отстранете го капакот и гответе уште 5 до 10 минути за да го зацврстите пилешкото.
2. Послужете го пилешкото и оризот со фрлена салата, цезарска салата или свежи исечени домати и краставици.

Совети и варијации

• Наместо косени пилешки, користете ги сите пилешки нозе или бутовите или цели нозе или употребувајте поделени пилешки гради.
• Додајте разноцветни пиперки и 1 сад од дренирани домати.
• Ако сакате уште полесен метод, можете да "измамник" и да користите пакет од 1 фунта жолт ориз со шафран.
• Според USDA, минималната безбедна температура за пилешко и други видови живина е 165 F (74 C). Користете сигурен термометар за брзо читање за да ја проверите кокошката. Вметнете го термометарот во најгубниот дел од најголемите парчиња, не допирајте коска.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1044
Вкупно масти	50 гр
Заситени масти	13 g
Незаситен масти	21 g
Холестерол	285 mg
Натриум	1.306 мг
Јаглехидрати	45 г.
Диетални влакна	5 г.
Протеин	98 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)