Метод на процесор за храна на домашен глутен без мајонез

Ако некогаш сте пробале домашна мајонеза, знаете дека богатиот вкус и свиленкастата текстура не се ништо слично на она што го купуваме во самопослуга. Има многу добри причини да научите како да направите домашна мајонеза, прво и основно, бидејќи тоа е неверојатно лесно и повикува на состојки кои повеќето од нас ги имаат секојдневно. Користете процесор за храна за да направите домашна маио за помалку од пет минути. Ако немате процесор за храна, можете да пробате уште еден лесен рецепт за да го направите домашниот мајонез со минерален миксер.

Друга предност за изработка на домашна мајонеза е тоа што можете да изберете свој висококвалитетни состојки како свежи јајца, здрави масла и зачини. Можете дури да направите домашна органска мајонеза ако сакате. Повеќето производи од мајонез што се купуваат во продавница се направени со масло од соја, кое може да содржи генетски модифицирани организми. Важно е да се користат пастеризирани јајца во рецепти кои повикуваат на сурови јајца, бидејќи суровините јајца се познат извор на бактерии од салмонела .

Што ќе ти треба

• 3 големи
• пастеризирани жолчки од јајце , собна температура
• 1 лажичка подготвени сенф, или Дижон или традиционален жолт сенф
• 1 1/4 до 1 1/2 чаши неутрално салатно масло, како што се светло маслиново масло, масло од грав, канола, масло од сафилово масло, масло од кикирики (Ако претпочитате посилен вкус на маслиново масло во мајонезот, користете половина екстра девствено маслиново масло и половина неутрален ароматизирано масло.)
• 1/4 лажичка Кошер сол или морска сол
• 1/4 кафена лажичка свежо пиперка, по можност бела
• Сок од 1/2 лимон
• 1 лажица јаболков оцет
• 2 лажички вода
• Факултативно: извиткајте ја кайенската пиперка

Како да го направите тоа

1. Ставете жолчки од јајца и сенф во садот за храна процесор. Вклучете го напојувањето и почнете да го додавате маслото преку цевката за пумпање, прво капка по капка. Тоа е исклучително важно да се додаде на нафта многу бавно на почетокот на обработка. Како што смесата на мајонезот почнува да се емулгира (или да се згусне), може да почнете да го препуштате преостанатото масло во процесорот за храна.
2. Кога мешавината станува дебела и кремаста, додајте ја солта, бибер, сок од лимон, оцет и вода и измет на кајен ако користите. Пулс само додека не се комбинираат.

1. Чувајте ја домашната мајонеза во стаклена теглина во фрижидер. Тоа ќе се задржи до една недела, во зависност од свежината на жолчките што се користат.

Совети за мешање на мајонез

Ако мајонезот стане премногу дебел, победи во малку повеќе вода или сок од лимон, додека не биде вистинска конзистенција. Ако мајонезот се одвои (маслото се одделува од водата), победи дополнителен жолчка од јајце во блендер или чиста чинија и додадете го мајонезот, една лажица во исто време, тепајќи непрекинато додека не се приклучи.

Ако не сте задоволни со користење на сурови јајца за страв од салмонела, можете да ги користите озрачени јајца, достапни во повеќето супермаркети. Бидејќи домашната мајонеза е поголем ризик од расипување од комерцијалниот мајо, важно е да се следат некои совети за безбедност на мајонез .

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	94
Вкупно масти	10 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	7 g
Холестерол	28 mg
Натриум	31 мг
Јаглехидрати	0 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)