Масала риба кари може да се подготви со различни риби и морски плодови, како што се скуша, крад скуша, whitebait, јастог, школки, остриги, школки, или суви ракчиња . Тоа е одличен вкус со страна на пилаф или едноставен, обичен варен ориз и зелена салата.
Што ќе ти треба
- 1 кг риба, намалени и се сече на 1,5 "дебели парчиња (ако користите школки, темелно исчистете и извадете школки)
- 1 лажиче ѓумбир паста
- 1 лажиче лук паста
- 1 лажиче лимон или лимон сок
- 2-3 tbsps масло за готвење
- 2 зелени чили
- 1 "парче
- цимет
- 3 чешниња
- Малку од кардамон во прав
- 1/2 лажиче
- прашина од ким
- 1/2 лажички коријандер во прав
- 2 големи кромид исечени ретко
- 2 средни компири се мијат темелно и се сечат на коцки (не кора)
- 1 лажиче јаже (можете да користите шеќер или шеќер на палма ако не можете да најдете jaggery)
- 1 голем домат, сецкан фино
- Штипка од прашок од жезло
- Факултативно: 1 лажица од пиперки или водка (дава кари на автентичен вкус)
- Сол по вкус
- Гарнир: 3 суп.л-тропки ситно сецкани, свеж коријандер
Како да го направите тоа
- Во голема, неметална сад, измешајте ја ѓумбирската паста, пастата од лук, сок од лимон / сок од лимон и по вкус. Промешајте добро да се мешаат и да направите маринада, а потоа додадете ги рибите. Измешајте за да ги обложите парчињата со маринадата. Чувај настрана.
- Сега загревајте голем сад на медиум. Додајте го маслото за готвење кога ќе се загрее. Кога маслото е жешко, додадете зелени чили, цимет и каранфилче. Кога ќе престанат да се распарчуваат и да се свртат малку потемни и ароматични, додадете го кардамомот во прав, кимиот прав и коријандерскиот прав. Добро се меша и чувајте 1 минута.
- Сега додадете исечени кромид и сајте до меки и проѕирни. Сега додадете компири, јаглен / палмово шеќер, сол по вкус и околу 1 чаша топла вода. Донеси до вриење, вриете и загревајте додека компирот не е тендер.
- Сега додадете домат и претходно маринирана риба нежно во сосот. Користете лажица за целосно да ја покриете рибата со сос / сос. Покријте и варете 5 минути. Сосот треба да биде прилично дебел и да се стави тенџере на риба.
- Додадете прашок за жезло и толкава / вотка и нежно се промешува. Исклучете ја топлината веднаш и покријте го садот. Оставете 5 минути.
- Ако сакате, украсете со сецкан коријандер и послужете на кревет од Pilaf или обичен варен ориз. Додајте зелена салата за навистина добро заоблен оброк.