Марокански пилешки тагин со компири и моркови рецепт

Пробајте го овој основен марокански пилешки тагин со компири и морков рецепт кога ви е потребен вкусен семеен оброк или импресивна презентација во глина или стаклен тагин за компанијата.

Традиционалното готвење со тагин вклучува бавно готвење со мала топлина во марокански тагин . Пилешки јадења, како оваа, обично трае два часа за да се готви, но дефинитивно вреди да се чека.

За пократко време за готвење, пробајте да го направите овој пилешки тагин со компири и маслинки .

Што ќе ти треба

• 1/3 чаша маслиново масло
• 1 голем кромид, исечени во дебели прстени
• 4 големи моркови, излупени и се сече на 1/4-инчни дебели штици
• 1/2 или 1 целото пилешко, се сече на парчиња и кожата е отстранета
• Мали куп коријандер, врзани
• 4 големи компири, се сече на 1/2-инчен парчиња или клинови
• 1 мали или средни кромид, сецкани
• 3 чешниња лук, ситно сецкани
• 2 лажички сол
• 2 лажички ѓумбир
• 1 лажичка пиперка
• 1 лажичка куркума
• 1/2 лажичка шафран теми, се распаднаа (опционално)
• 1/2 чаша вода
• Рачно црвени или зелени маслинки, исплакнат
• 1/2 конзервиран лимон, се сече на четвртини и семки отстранети

Како да го направите тоа

1. Истурете доволно маслиново масло во тагинот за да го обложи дното. Layer кромид ѕвони низ дното на tagine, и организираме моркови на врвот на кромид.
2. Додадете го пилешкото во центарот на тагинот и ставете го коријандерот на врвот. Организирајте го компирот околу пилешкото, а потоа дистрибуирајте го сецкан кромид, лук, сол, ѓумбир, пиперка, куркума и шафран над сè.
3. Намалете го преостанатото маслиново масло над пилешкото и компирот. Додадете ја водата до тагинот и ставете ја на средна топлина. Користете дифузер ако сакате, но се додека топлината се одржува прилично ниска, традиционалниот тагин треба да биде безбеден за горилникот.

1. Покријте го тагинот и доведете го садот на врие. (Бидете трпеливи, потребни се 10 минути за да се загрее тагинот до оваа точка.)
2. Прилагодете го топлината на средно ниско или ниско, повремено проверувајте за да бидете сигурни дека сè уште можете да го слушнете крцкањето на тагинот. Погледнете ја белешката подолу.
3. Дозволете тагинот да се готви околу 1 час, а потоа да ги свртите парчињата на пилешко. Додадете ги маслинките и лимонот, покријте ги и продолжете со готвење уште 30 минути до 1 час или додека не се направат тестовите со пилешко и зеленчукот е тендер.
4. Свртете го пилешкото, така што тоа е месо нагоре и, ако е потребно, ги намалувате течностите додека не се богат сос. Коријандерот може да се отфрли во овој момент или може да се остави во тагинот ако сакате.
5. Пилешкото ќе остане топло во покриениот тагин веќе подолго време. Послужете ја садот директно од тагинот, со секое лице кое користи леб за да го извади пилешкото и зеленчукот од сопствената страна на садот.

Забелешка: Користете ја најниската можна температура што е потребна за да се одржи такинот. Ако мирисате нешто што гори, топлината е превисока и водата испарува. Во тој случај, додадете малку повеќе вода и намалете ја топлината.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	423
Вкупно масти	24 г.
Заситени масти	5 г.
Незаситен масти	14 g
Холестерол	70 mg
Натриум	890 mg
Јаглехидрати	27 g
Диетални влакна	4 г.
Протеин	26 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)