Изработка на сирење дома е многу полесно отколку што повеќето луѓе мислат дека е тоа. Овој водич за правење едноставно свежо домашно сирење ќе ви покаже, чекор-по-чекор, колку е лесно. Свежо сирење со кое завршувате често се нарекува фармерско сирење или Фромаге Блан. Некои луѓе велат дека ова е домашно сирење од рикот и може да се користи како рикот, но свеж сирење како ова не е технички рикот, што се прави со повторно вриење на остатоците од сурутка од правење сирење на прво место. Ова свежо сирење е вкусно распарчено на салати, се користи на crostini , додадени на тестенини, или служеа попрскана со малку сол, а можеби и некои мелени билки самостојно. Единствените потребни состојки се:
1 галон млеко (кога е можно, полномасно млеко од пасени крави)
1/2 чаша матеница или 2 суп.л-патки. од сок од лимон или дестилиран бел оцет
сол и / или билки (незадолжително - по вкус)
02 од 07
Доведете го млекото до вриење
Вриено млеко за сирење. Моли Вотсон
Свежиот вкус на домашно сирење е забележлив без оглед на тоа што млекото го користите, но вкусот на финалето сирење е прилично неверојатно ако можете да ги добиете рацете на целото млеко од пасени крави. Ставете галон од млеко (целото млеко ќе го даде најдоброто сирење) во среден или голем сад и едноставно ќе доведе до вриење - сакате меурчиња да формираат околу рабовите на садот.
03 од 07
Додај киселина на топлото млеко
Додавање на киселина на сирење. Моли Вотсон
Откако млекото е само за да почне да врие, со меурчиња по должината на рабовите на тенџере, додадете ја киселината што ќе го направи млечниот штит. Моја омилена опција е 1/2 чаша матеница. Сметам дека го создава филе сирење, но 2 лажици. од сок од лимон или дестилиран бел оцет работи исто така.
04 од 07
Дозволете млеко замав
Моли Вотсон
Земете го млекото надвор од топлината и оставете ја киселата да ја извалкаат. Сакате урда (парчиња сирење) и сурутка (преостаната течност од млекото) за целосно одвојување. Во зависност од млекото, киселината и температурата, ова ќе трае од 10 до 20 минути.
05 од 07
Намалете ги стапалата и сурутка
Моли Вотсон
Додека млекото се дели на урда и сурутка, ставете го сито или сито со двоен слој на влакнести влакна или чиста кујна и ставете го во голема чинија. Откако млекото е поделено, истурете ја ситната чашка и сурутка во чекалната наредена цедилка.
Осигурајте се дека младенците седат над затегнатиот сурутка, така што секоја дополнителна течност може целосно да се исцеди. Слободно можете да ја подигнете јакната или пешкир и да излеете повеќе течност ако сакате поцврсто сирење.