Ако се плашите да направите суфле од слушнале колку кревки треба да бидат, тогаш заборавете го тоа. Со оваа лесна француска супа од спанаќ, ќе откриете дека тие се, всушност, многу лесно. Како и нејзината, лесна подготовка, суфлерот може да се служи како гарнир или лесен главен тек.
Како и да е, ќе му служиш, оваа суфлера веројатно ќе биде вкусен победник и ќе стане класика во вашето домаќинство и нема да може да се спротивставиш на покажување на талентот во кујната на оние кои се плашат да се обидат сами за себе.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 супени лажици плус 4 лажици омекна путер, поделени
- 3 супени лажици свежо рендано пармезанско сирење
- 1 фунта спанаќ (стеблен и сецкан)
- 2 лажици
- брашно за сите намени
- Ѕ лажичка сол
- 1 шоља полномасно млеко
- 1/8 кафена лажичка земја
- црн пипер
- 1/8 лажичка рендан морско оревче
- 3 јајца (разделени)
Како да го направите тоа
Четкајте ја внатрешноста на голем суфле или длабок тавче или 6 индивидуални рамекини со 1 1/2 супени лажици омекнат путер. Попрскајте ја путер површина рамномерно со рендан пармезан и ставете ја на едната страна додека го подготвувате полнењето.
Нежно загревајте голем тенџере, додадете сецкан спанаќ и саут додека не се извалкаат и соковите испари - внимавајте на ова, бидејќи спанаќот може лесно да се израмни и да изгори.
Загрејте ја рерната на 375F.
Во одделен сад за медиум, стопете го останатото путер со средна топлина и промешајте го брашното и солта со дрвена лажица. Кук, постојано мешајте, за 30 секунди за да готвите брашното. Додадете го млекото во брашното додека енергично се врти и се готви околу 4 минути, се додека змијата не се згусне.
Додадете го сецкан спанаќ во мешавината на брашното и продолжете со готвење на средна топлина за 1 минута. Се меша со црн пипер и морско оревче.
Размачкајте ½ чаша топла спанаќ во жолчки од јајце, а потоа додадете јајце жолчка мешавина назад во топла спанаќ, мешајќи целосно да се вклучат. Не ја прегревајте оваа мешавина или ризикувате да ја делите мешавината (јајцата ќе се намалат и ќе личат на пржени јајца). и ако тоа се случи, нема начин назад.
Победете ги жолчките од јајца со голема брзина додека не се издигнат беспомошните врвови во чиста сад (мрсна или валкана чинија ќе ги спречи јајцата да се заглават).
Промешајте една третина од жолчките во спанаќот, а потоа ги преклопите преостанатите жолчки од јајцата во мешавината. Мешајте ја мешавината во подготвената чинија и се пече 30 минути, додека суфлето не се надуе и се готви.
Послужете веднаш. На soufflé е прекрасна самостојно и со свежа, зелена салата на страна и не заборавајте една чаша вино.
Ажурирани од Елејн Лем
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 229 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 131 мг |
| Натриум | 393 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 9 г. |