Грчки термини и зборови за методи на готвење
Грчкиот јазик може да биде застрашувачки, и ќе се сретнете со добар дел од тоа во традиционалните грчки методи за готвење . Странските зборови и фрази може да изгледаат како да подготвувањето на садовите едноставно мора да биде сложено. Всушност, грчката храна се подготвува со користење на основни методи за готвење: обично се пржат, се исушат, содржат, се вриваат, се варат, запекануваат, задушени, печени, печени, скари, чоколади, кисели, пушени или сочувани.
Грчката храна генерално не вклучува пушење во домашно готвење.
Ако го совладате неколку грчки зборови, едноставен поглед на рецепт може да ви каже што точно сте - како ќе подготвите оброк и начинот на готвење што ќе го користите. На пример, тиганита значи пржени, па кога овој збор се појавува на крајот на името на рецептот, автоматски ќе знаете дека тоа вклучува пржење. Првиот збор обично ти кажува што ќе бидеш пржење, како и во kalamarakia tiganita - пржени лигњи.
Еве некои од најчестите зборови и фрази за неколку методи на готвење.
Грчки Методи за готвење на СТОТОТОП
Капама значи месо од месо или житарка во сладок и зачинет доматен сос. Тоа е на грчки, и тоа е изговорено kah-pah-MAH. Што ако сос од домати не е слатка или зачинета? Потоа, месото или живината тепсија ќе биде kokkinisto или κοκκινιστό, изговорена koh-kee-nee-STOH .
Ако степетоп тепсија е вегетаријанска - без месо со мешунки и / или ориз и варен со маслиново масло, тоа е lathera или ladera, изречена lah-theh-RAH.
Тоа е λαδερά на грчки јазик.
Ставетоп тепсија може да биде потполно генеричка, а нејзиното име не дава никакви совети за неговите состојки. Ова е плаки или πλακί, обична стара печка за печење. Се изговара плах-КЕЕ .
Постојат многу работи што можете да ги подготвите за послужавник - сигурно не сте ограничени само на казани.
Позе (ποσέ) значи пориен. Се изговара по-ZAY . Stifatho или stifado (στιφάδο, изговорено Stee-FAH-thoh ) значи дека јадењето е задушено со многу кромид кромид, а yahni значи задушен, ragout стил. Напишано е γιαχνί на грчки, изречено yah-HNEE .
Методи за пржење на Stovetop
Панел - πανέ и изразена плата-НАХ - значи дека садот е обелен и пржен. Тиганита покажува дека храната треба да се пржи во тава. Таа произлегува од тигани , грчки збор за тава. Напишано на грчки, тоа е τηγανητά, изречена tee-ghah-ne-TAH .
Сокот може лесно да се запомни - тоа е грчкиот збор за sautéed и се изговара многу слично на францускиот термин. Грчкиот збор за тоа е σοτέ.
Зборот skharas значи дека нешто е на скара, σχάρας на грчки и изразен СКХАХ-рахс . Ова не треба да се меша со Сти skhara, што значи "на скара".
Рецепти за рерна
Ogkraten, исто така, може да биде лесно да се запомни - тоа е грчката верзија на "au gratin", нешто печено со сос од бешамел и попрскано сирење. На грчки, тоа е ογκρατέν и тоа е изговорено о-грах-тен , исто така слично на францускиот термин. Псито значи печено - ψητό, изговорено psee-TOH .
Sto fourno може да значи дека печени или печени печени. Тоа буквално значи "во рерна". На грчки, тоа е στο φούρνο, изговорено со стомак-не .
Други методи за подготовка
Пор значи грнчарски или пире. Напишано е πουρέ и изречено сиромашно РАЈ .
Турзи (τουρσί, изречен тоор-ЈИЕ ) значи кисела.
Постојат и други термини, се разбира - колку што постојат начини за подготовка на храна. Некои се разликуваат по регионални дијалекти, но овие се основите. Па запамете неколку од вашите омилени методи за готвење и удри во кујната.