Конзервирањето храна правилно значи дека имате тегли одлична храна што може да се чуваат на собна температура. Тоа значи дека не мора да се грижите за грижата за храната ако моќта излегува. Исто така, додава погодност на самодоволен животен стил: малку напор пред фронт значи дека можете само да отворите тегла супа или сос подоцна кога ќе бидете притиснети за време.
Но, неправилно конзервирана, не само што може да потрошите многу време за подготовка на тегли кои не успеваат да запечатат правилно, но далеку, многу полошо - може да ризикувате фатален ботулизам .
Yikes! За среќа, многу е лесно да се научиш да може безбедно и безбедно да ја храните и да ги избегнете овие општи грешки во конзервирањето.
1. Најопасна грешка: Користете варена бања кога треба да употребите притисок
Кисела храна како кисели краставички, слатки конзерви, овошје и домати (со додадена киселина) може безбедно да се сочуваат во варена бања , која не бара опрема освен конзервирање тегли, капаци и голем, длабок сад. Но, не-киселиот храна, како што се супа резерви, unpickled зеленчук, и месо мора да бидат конзервирани во посебна парче опрема наречена притисок канерот (имајте во предвид дека ова не е исто како и шпорет за притисок). Можете да прочитате повеќе за тоа зошто тоа е тука , но важно е да се запамети дека чоколадната бања може да биде безбедна само со кисела храна .
2. Не го прилагодува времето на конзервирање или притисокот за вашата надморска височина
Ако живеете повеќе од 1000 метри надморска височина, треба да го прилагодите или времето на конзервирање (за конзервирање со вода што врие) или притисок (за конзервирање под притисок).
Запомнете дека водата не се вари на иста температура на големи надморски височини, како што тоа го прави на ниво на море. Овие прилагодувања го надоместуваат тоа, осигурувајќи дека вашата храна е безбедно зачувана.
3. Преполнување на Тегли
Добар рецепт за конзервирање ќе ви наложи да заминете од инч до половина инч на глава.
Тоа е просторот помеѓу горната површина на храната и раб на теглата. Ако ги пополните теговите премногу високи, капаците за конзервирање нема да запечатат. Отпечатените тегли не се крај на светот: може веднаш да ја јадете храната, да ја пренесете во фрижидер и да ја користите во рок од една недела, или да ја преработувате со доволно простор за главата и нови капаци. Но, ќе потрошите многу време. Подобро да го оставите точниот износ на глава за да започнете.
4. Повторно користење на капаци за конзерви
Прстенот на лепило на долната страна од конзервирачките капаци исчезнува со повторна употреба, што на крајот резултира со незапечатени тегли. Исклучок е капаци за контејне за повторна употреба на Tattler .
5. Користење на распукани или оштетени консервни тегли
Секогаш внимателно проверувајте ги конзервираните тегли за мали чипови по должината на раб или на косени пукнатини насекаде во теглата. Ова може да резултира со незапечатени тегли или полошо, тегли што ќе се скршат во канерот.
6. Не користете доволно вода во врела вода за капење
Кај конзервирањето со вода што врие, капакот на теглите мора да биде покриен со 1 до 2 инчи вода. Ова осигурува дека храната е рамномерно загреана од сите страни.
7. Не дозволувајте теглите да се изладат Непрекинато
Откако вашите тегли ќе излезат од бања со вода што врие или под притисок, тие треба да седат рамномерно додека содржината целосно не се излади.
И покрај тоа што капаците обично ќе запечатуваат пред крајот на ова време за ладење, ако ги поместите теглите, може да донесете топла храна во контакт со лепливото запечатување на капаците, а тоа може да ги отстрани теглите.
8. Користење на инфериорни состојки
А марината е само ќе биде како крцкава како краставица што започна со; сос од домати само ќе биде вкусен како доматите што влегоа во неа. Користете ги најдобрите состојки на кои можете да ги добиете рацете.