Етиопија кафе култура

Етиопија се смета за родно место на фабриката за кафе и култура на кафе. Се смета дека кафето било откриено во Етиопија уште од деветтиот век. Денес, над 12 милиони луѓе во Етиопија се вклучени во одгледувањето и изборот на кафе, а кафето останува централен дел од етиопската култура.

Етиопија Кафе изрази

Можеби еден од најјасните рефлексии на улогата на кафето во етиопската култура е на неговиот јазик.

Кафе игра толку голема улога во етиопската култура што се појавува во многу изрази кои се однесуваат на животот, храната и меѓучовечките односи.

Едно заедничко Етиопија кафе велејќи дека е "Буна dabo naw". Ова буквално се преведува на "Кафето е нашиот леб". Таа ја демонстрира централната улога што ја игра кафето во однос на исхраната и го илустрира нивото на важноста ставено на него како извор на одржување.

Уште една честа поговорка е "Буна Тету". Ова е амхарска фраза која буквално значи "Пијте кафе". Се однесува не само за чинот на пиење кафе, туку и за дружење (слично на начинот на кој луѓето ја користат фразата "се исполнат за кафе" на англиски јазик).

Ако некој рече: "Јас немам никој да има кафе", тоа не се зема буквално, но претпоставува дека значи дека лицето нема добри пријатели во кого можат да му се доверат. Ова е поврзано со огромната општествена улога што потрошувачката на кафе ја игра во Етиопија и фактот што луѓето често се собираат преку кафе за разговори кои го покриваат секојдневниот живот, озборувања и подлабоки прашања.

Слично на тоа, ако некој рече: "Не дозволувајте вашето име да се забележи на кафе време", тие значи дека треба да се чува за вашата репутација и да се избегне да стане тема на негативни озборувања.

Етиопската кафе легенда

Најпопуларната легенда за кафе во Етиопија обично оди вака:

Калди, абисински козарски овчар од Кафа, ги прободувал своите кози низ планинско подрачје во близина на манастирот.

Тој забележал дека тие се однесувале многу чудно тој ден, и почнале да скокаат наоколу во возбуден начин, блеајќи гласно и практично да танцуваат на задните нозе. Тој открил дека изворот на возбудата бил мал грмушка (или, во некои легенди, мал кластер на грмушки) со светло црвени бобинки. Се разбуди љубопитноста и тој самиот се обидеше со бобинки.

Како и неговите кози, Калди ги почувствувал енергичните ефекти на црешите од кафето. По полнењето на џебовите со црвени бобинки, тој се упатил дома кон својата жена и таа го советувала да оди во блискиот манастир за да ги сподели овие "небесни испратени" плодови со монасите таму.

По пристигнувањето во манастирот, кафените зрнца на Калди не беа поздравени со восхит, но со презир. Еден монах ја нарекол Калдивата награда "дело на Ѓаволот" и го фрлил во оган. Сепак, според легендата, аромата на печените грав беше доволна за монасите да ја дадат оваа новина како втора шанса. Тие ги отстранија зрната од огнот, ги скршија за да ги исфрлат светлечките жаришта и ги прекриваа со топла вода, за да ги сочуваат (или така приказната).

Сите монаси во манастирот мирисаа на аромата на кафето и дојдоа да ја пробаат.

Слично како будистичките монаси на Кина и Јапонија, кои се будаат со чај , овие монаси откриле дека ефектите на кафето за одгледување биле корисни кога ги држеле будни за време на нивната духовна пракса (во овој случај, молитва и свети молитви). Тие ветија дека оттогаш тие ќе го пијат овој новооткриен пијалок секој ден како помош за нивните верски посвети.

Постои алтернативен мит за потекло од кафе, кој го открива кафето на многу побожен муслиманец по име Шеик Омар, кој живеел како засолниште во Мока, Јемен.

Етиопија Историја на кафе

Се смета дека легендарниот карактер на Калди би постоел околу 850 година. Оваа сметка се совпаѓа со општо убеденото мислење дека одгледувањето кафе започнало во Етиопија околу деветтиот век. Сепак, некои веруваат дека кафето се одгледува уште во 575 година

во Јемен.

Иако легендата за Калди, неговите кози и монасите вели дека кафето е откриено како стимуланс и како пијалок во ист ден, многу е поверојатно дека гравките од кафето се изџвакале како стимулант со векови пред да бидат направени пијалок. Многу е веројатно дека гравот се мелени и се меша со путер (разјаснето путер) или со животинска маст за да се формира густа паста, која беше свиткана во мали топчиња, потоа потрошени колку што е потребно за енергија на долги патувања. Некои историчари веруваат дека овој обичај на џвакање кафе зрна е донесен (заедно со самиот кафе) од Кафа до Харар и Арабија од страна на судански робови кои џвакале кафе за да помогнат да се преживеат тешките патувања на муслиманските трговски патишта. Наводно, суданските робови го прифатиле овој обичај за џвакање кафе од племето Гала во Етиопија. Денес, традицијата за конзумирање на кафе во грижи останува во некои области на Кафа и Сидамо. Слично на тоа, во Kaffa, некои луѓе додаваат малку топено разјаснето путер на своето приготвено кафе за да го направат повеќе хранливо густо и да додадат вкус (малку како путер пуерх чај од Тибет).

Според некои извори, исто така имало начин да се јаде кафе како каша, а овој метод за конзумирање кафе може да се види меѓу неколку други автохтони племиња од Етиопија околу десеттиот век.

Постепено, кафето станало познато како пијалок во Етиопија и пошироко. Во некои племиња, црешите од кафето беа смачкани, а потоа ферментирани во вид на вино. Во други, зрната на кафето се печеа, тлеат и потоа се варат во лушпа . Постепено, обичајот на подготовка на кафето се задржа и се шири на друго место. Околу 13-тиот век, кафето се ширело во исламскиот свет, каде што било почитувано како моќен лек и моќна помош за молитва, и беше варено многу како лековити растителни отпадоци се варени - за интензитет и сила. Сеуште можете да најдете традиции на варење кафе во Етиопија, Турција и голем дел од остатокот од Медитеранот, каде што тие се познати како етиопско кафе, турско кафе, грчко кафе и други слични имиња.

Етиопија кафе церемонија

Етиопската кафе церемонија е централна за заедниците на многу етиопски села. Можете да прочитате повеќе за ова во мојот напис Етиопија кафе церемонија .

Етимологијата на кафето

На локалниот јазик, зборот за кафе е "зајакот" или "буна". Потеклото на кафето е Кафа. Така, кафето понекогаш се нарекувало и "Кафа-зајаче" или кафе од Кафа. Поради оваа причина, некои веруваат дека терминот "кафе грав" е англикализација на "Kaffa bunn". Со оглед на тоа што зрната на кафето се всушност плодови, оваа теорија прави уште поголема смисла.

За повеќе информации за јазиците и зборот кафе, проверете ги зборовите за кафе ширум светот .