Прашање: Добив вертикален пушач на вода без инструкции. Како да го користам?
Одговор: Дозволете ми да ви дадам основи за користење на вашиот вертикален пушач на вода. Најпрво земете го пушачот целосно одвоено и поставете ја базата (краток круг и нозете) каде што сакате да го поставите за пушење. Ставете го металниот јаглен во внатрешноста на базата и пополнете со околу 6-10 килограми јаглен. Колку повеќе јаглен го користите подолго, топлината ќе трае.
Засвети ја јаглен и нека горат неоткриено, додека јаглите се речиси целосно бели и огнот произведува многу топлина. Додека јаглеродот се подготвува, се загрева доволно вода за да се наполни садот за вода околу 3/4 полна. Сакате водата да биде жешка, така што огнот не треба да ја загрева водата за вас. Ставете ја тавата за вода во барелот (високиот дел од пушачот) на долните куки и пополнете со топла вода. Сега ставете барел, внимателно, на делот за јаглен. Заменете ги жилните полици во делот за барел, еден на врвот од подвижната вода, а другиот на горните куки. Сега сите сте подготвени да пушите нешто.
Можете да ја користите вратата за да пристапите на огнот и да додадете парчиња од дрво за да создадете чад. Еден од проблемите на овие пушачи е дека долната решетка (половина од површината за готвење) не е добра за пушење. Чадот се одржува само во делот за капакот, така што само горниот дел од пушачот функционира ефективно.
Во принцип, доволно е да пуши цела нога , иако. Откако ќе ја имате храната на врвот решетката на пушачот, заменете го капакот и оставете го да остане. Предлагам термометар на рерната за да ви ја кажам температурата. Ставете ја во пушач во близина на храната. Проверете го повремено. Запомнете дека секој пат кога ќе го подигнете капакот, го пуштате чадот и многу топлина, па оставете го сам колку што можете.
Сега по околу 2 до 3 часа, јагленот во јаглен ќе се стврдне со пепел и просторот може едноставно да престане. Ова потоа предизвикува опаѓање на температурата и го спречува процесот на пушење. Сега неколку луѓе се обидоа да дојдат до модификации на дизајнот на пушач за да го елиминираат овој проблем, но досега навистина не сум видел ефикасно решение. Треба да го извадите пепелот од тавата за да се вратите во добра средина за пушење.
Еве каде може да се добие малку незгодно, но дојдов со решение што го нарекувам кваси и е малку ризично, па бидете внимателни. За да ја избришете пепелта од тавата, отстранете го делот за барел на пушачот за да ја откриете тавата за јаглен. Започнете со стоење од ветарот на јаглен и со некои многу дебели ракавици за да го подигнете јаглен од базата. Овие тави обично се алуминиумски и не се премногу топли, но сепак треба да бидете многу внимателни. Со внимателно тресење на садот напред и назад, поголемиот дел од пепелта ќе падне низ цевките на дното. Можете исто така да користите нешто за да ги разбудите јаглите и да добиете дел од пепел да падне низ тој начин.
Откако ќе ја избришете пепелта од тавата за јаглен и во базната единица, отфрлете го пепелот од базата и вратете го капот на јаглен назад.
Пепелта ќе содржи топли искри и треба да се стави на место каде што не може да предизвика пожар. Не ставајте го во ѓубрето за минимум 24 часа за да се осигурате дека сите жаришта загинале. Сега можете да додадете повеќе јаглен во тавата. Јагленот што го додавате во садот треба да гори и да е подготвен да оди. Јаглен оџак работи одлично тука. Со обновениот оган можете да го ставите дел од барел назад и да продолжите со пушењето.
Сакам да истакнам дека оваа постапка е опасна. Не го стори тоа со шорцеви и носете заштита за очи. Пепелта е убиство на очите, а топло јагленот е само убиство. Бидете сигурни дека ако одберете да го направите овој трик дека го правите тоа далеку од се што е запаливо и дека имате брз и лесен пристап до вода.
Неколку дополнителни совети за кои треба да поминете: Не верувајте на термометарот вграден во капакот. Јас користам неколку од овие пушачи и секој од нив чита поинаку на иста температура.
Сакате да достигнете добра температура од околу 225 степени F / 110 степени C. Користев термометар на рерната, бидејќи е попрецизен. Ако температурата стане премногу висока, фрлени се некои влажни дрвени чипови на огнот. Ова малку ќе ја намали температурата и ќе создаде чад. Ако температурата е премногу ниска, отворете ја малата врата на предниот дел на пушачот за да дозволите дополнителен воздух да го изгори огнот. Препорачувам да станете мали и да работите на патот додека стекнете искуство и запознајте го вашиот пушач.