Кнедните кнедли, или "semmelknodel", баварски специјалитети, се изненадувачки едноставни за правење. Тие се направени со леб искинат на мали парчиња, јајца и млеко и се поврзани со други солени лебчиња како леб, и, всушност, често се служат со Христово време со гуска . Тие се исто така одлични во вегетаријански предрасуди, како што се мешани лисички или со било кое месо кое има сос. Традиционалните германски кнедли се вкусни со сите тестенини, сос од павлака и супи.
Направете повеќе отколку што ви треба за да можете да ги уживате следниот ден - оставете ги остатоците во путер за вкусно гарнирче.
Што ќе ти треба
- 6 унци дневен леб или околу 3 ролни
- 1/3 до 2/3 чаша млеко
- 2 лажички путер
- 1/4 кромид кромид (мелено)
- 2 супени лажици мелено магдонос или 1 лажица сушени
- 1/4 лажичка исушен мариорам
- 1 јајце
- 1/4 лажичка свежо рендан или зелен морско овошје
- Околу 2 квартови вода
Како да го направите тоа
- Исечете или раскинете ролни во мали делови.
- Ставете 1/3 чаши млеко над лебот и нека седат 5 минути. Лебот треба да се омекне, но не и да навлажнува; тест за да видат дали му треба повеќе млеко за да се постигне оваа конзистентност.
- Топете го путерот во тенџере и измешајте го кромидот, магдоносот и мариорамот .
- Измешајте го јајцето и морско оревче во лебните трошки, потоа додајте го зачинетиот кромид и зачини и добро се мешајте.
- Нека мешавината се остава за 10 минути, а потоа се меша повторно накусо, вкус и додадете повеќе зачини доколку е потребно. Тестото треба да биде цврсто, со парчиња леб кора уште видливи.
- Со влажни раце, формирајте 4 круг кнедли и варете 15 до 20 минути во крчка за вода. Не дозволувајте водата да се вари. Можете да направите кнедли било која големина; само прилагодете го времето за готвење соодветно, со подолго време за готвење за поголеми кнедли и пократко за помалите.
Белешки
- Количината на млеко што ви треба зависи од тоа колку е сув лебот или ролните и колку се големи. Ролни со нормална големина тежат околу 2 унци.
- Ако тестото е премногу влажно за да се одржи заедно, додајте некои лебни трошки, или купено или повеќе ден-стар леб искинат во мали битови.
Варијација
"Serviettenknodel" се долги, лебни кнедли во облик на колбаси, кои се готват во топла вода и потоа се исечени. Тие традиционално се претвораат во форма на лог на чиста кујна, која е врзана на двата краја, а потоа потопена. Можете исто така да ги превртите во пластична фолија и да ги вари. Можете да го користите овој рецепт за да ги направите, но кнедли во облик на кнедли обично имаат шлаг бели јајцеви здипли во нив.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 378 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 114 мг |
| Натриум | 517 мг |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 14 g |