Германска круна торта (Frankfurter Kranz) рецепт

Германскиот Frankfurter kranz нема никаква врска со колбаси. Тоа е торта развиена од непознат мајстор пекар во 1735 година. Тоа симболизира круна со златни croquant (види Сите За Croquant по упатствата подолу) околу надвор и цреши како украси како декорација.

Франкфурт се сметал за крунисан град на Германското царство многу години, па оттука и името на овој десерт.

Frankfurter Kranz потребно е малку време да се направи, но тоа е една од најлесните германски колачи за почетник.

Што ќе ти треба

• За Сунџер торта
• 2 големи јајца (разделени)
• 1 лажица вода (студено)
• 1/2 чаша / 100 гр шеќер
• 1 лажичка екстракт од ванила (или неколку капки рум или арома на путер)
• 1/2 чаша / 60 гр брашно (сите намени)
• 1/3 чаши / 40 гр пченкарен скроб (или компир скроб)
• 1/2 лажичка прашок за пециво
• За Croquant
• 3/4 ореви за чаши (сецкани лешници, бадеми, кикиритки или други ореви)
• 2 лажици / 30 гр путер
• 2/3 чаша / 120 гр шеќер
• За мрзнување
• 1 (3-унца) пакет ванилин пудинг (подготвен со 1 1/2 чаши само млеко и ладен)
• 1/2 чаши млеко
• 10 супени лажици / 140 гр путер (собна температура)
• 2 лажици / 30 гр шеќер
• 1/4 лажичка ванила (или рум екстракт)
• Гарнир: 1/2 чаша пипер црвен желе
• Факултативно: 3 до 4 цреши (захаросани)

Како да го направите тоа

Направете Сунџерска торта

1. Во голема сад, победи јајце бели со вода на средна брзина до пенливи. Зголемете ја со голема брзина и победете додека додавате шеќер малку по време додека менингето не е цврсто и бело, од 4 до 5 минути. Изгребајте ја чинијата колку што е потребно.
2. Извадете го менијането во друга сад и додадете жолчки од јајца во садот за мешање. Победи на висока до светло жолта и меки. Ова треба да трае околу 3 до 5 минути.

1. Истурете ги жолчките од јајцето преку белиот менијане, дополнете ја ванилата неколку пати.
2. Протресете го брашното, пченкарно брашно и прашокот за печење преку мешавината на јајцата и продолжи да се свитка додека не се вклучи брашното. Не се мешајте повеќе.
3. Путер на дното, но не на страните на тавата од 3 чаши. Најстариот традиционален облик има дупка во средината (ангелска торта за храна или калап со специјален додаток, но некои луѓе избираат да го испечат ова во мала прачка). Лажица тестото рамномерно во тавата и се изедначи на врвот.
4. Печете на 350 F за 25 минути или додека не го наместите. Кул целосно.

Направете го Croquant

1. Исечете ги оревите добро. Тост нив во 350 F рерна за околу 5 минути. Или прескокнете го тостерот за печење и користете ги сурови.
2. Се топи 2 лажици путер во тава и додадете 2/3 чаша шеќер. Промешајте и варете преку средно висока температура додека шеќерот не почне да се топи.
3. Продолжете да мешате се додека шеќерот не се стопи целосно и шеќерот станува светло-кафеав.
4. Додадете ореви, измешајте и отстранете ги од топлина.
5. Ширење на бонбони на подмачкана куки листа. Користете само лажица, а не вашите раце, бидејќи бонбоните се многу жешко.
6. Изладете го бонбоните, а потоа исечете ги на мали парчиња на таблата за сечење и складирајте во херметички сад.

Направете го мрзнењето

1. Користете го прицврстувањето на лопатка во миксер на штафелот, ако е можно, победете го 10-те лажички омекна путер, 2 лажици шеќер и 1/4 лажичка ванила во сад за мешање до светлина и меки, 5 до 10 минути.
2. Додадете пудинг, една лажица, истовремено, мешајќи со средна брзина по секое додавање додека не е целосно вградена. Продолжете да мешате вкупно 5 до 10 минути, се додека целосно не се изедначи мракот .

1. Може да се користи веднаш или во ладилник додека не се користи, иако можеби ќе треба повторно да стои на собна температура за да може да се шири. Погледнете го делот подолу во Советите за Buttercream.

Фрост и Украсете Франкфуртер Кранц

1. Пресечете ја тортата хоризонтално на три парчиња. Поставете го долниот слој на решетка за торта преку лист за колачиња.
2. Лажица некои курва, црвени желе над дното слој, а потоа некои кромид мрзнување околу 1/4-инчи дебела.
3. Ставете го средниот слој врз неа и додадете уште еден, дебел слој на путер.
4. Поставете го горниот слој на неа и замрзнете ги страничните и врвовите од тортата со сладоледот. Оставете најмалку 1/2 чаша медвеза за торба за декоратор.
5. Посипете го врвот и страни на колачот со крокан. Понекогаш можете да го аголете тортата и притиснете некои од бонбоните на страните. Притиснете лесно за да стапнете.
6. Користење на торба за декоратор и врв на ѕвезда, цевка 10, мали розети на врвот на тортата.
7. Намалете ги кадиерите или марасинските цреши и ставете едно парче на врвот на секоја розета. Притиснете лесно за да стапнете.
8. Пренесете ја тортата на торта.
9. Послужете ја тортата или студот додека не издржите време.

Забелешка: Колку подолго тортата седи, толку повеќе ќе се впие кремот и желе и ќе биде мокри. Некои луѓе нека седат преку ноќ пред да служат.

Сите за Croquant

Croquant, или krokant на германски, е орев кршливи направени со сецкани лешници или бадеми. Исто така, може да се направи со било ореви што ги имате при рака, кои ви се допаѓа вклучуваат кикирики, макадамија ореви, pecans или ореви. Оревите можат да бидат сурови или печени.

Обично, тие се бланшираат и кожата е отстранета.

Совети за Батеркројм

Ако вашето мрзнување не работи, тука се и некои совети:

• Путер и пудинг мора да имаат иста температура со која треба да се почне или путерот ќе се залепи во пудинг, формирајќи тешки, малку грутки и да изгледа зрнесто.
• Ако тоа се случи, можете да го загреете мрзнењето нежно преку бања со топла вода, постојано мешајќи со размахване. Ова понекогаш му помага на путерот да се стопи во пудинг.
• Ако премногу ги загреете состојките, путерот може целосно да се стопи, правејќи масни локви во пудинг. Ќе треба да започнете ако ова се случи.
• Можете да пробате поинаква мрзливост од путер. Овој рецепт опишува типичен германски кромид. На италијанскиот кромид не им се потребни состојки за да биде температура на собна температура и може да се заврши за околу еден час, или францускиот капут пронајден на оваа страница е уште една опција.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	500
Вкупно масти	19 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	131 мг
Натриум	238 мг
Јаглехидрати	75 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	7 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)